Войти

картошка

Горислава
Таисья, 14 лет 4 месяцаМаргарита (племянница), 10 лет 2 месяца Саратов

Вот что нашла

Изменение цвета это вполне нормально, легкое потемнение, а иногда и более сильное, зависит от контакта с воздухом, мякоть окисляется. В некоторых случаях бывает так, что клубни после очистки становятся розовыми и даже красными, это зависит от структуры картофеля, и от земли на которой выращен овощ. Покраснение картофеля происходит при окислении аминокислоты тирозина под воздействием кислорода.

Селекционеры вывели такие сорта, которые имеют небольшое количество крахмала и много витаминов, аминокислот и антиоксидантов. Выведены такие сорта, которые обладают геном, что блокирует ферменты потемнения. Так разрешилась проблема по технологическому упрощению приготовления картофельных полуфабрикатов. Из этого можно сделать вывод, что покраснение картофеля после удаления кожуры является естественным явлением.

0
03.01.2016
ivangi
Иван, 21 год 9 месяцевПетр, 17 лет 6 месяцевМария, 15 лет 8 месяцев Москва

У меня тоже есть такое место в огороде где раньше дом стоял и кирпичей, просто лопату ткнуть некуда. Картошка там выросла самосевом нормальная. Слива там отменная растет, нравятся ей эти кирпичи. А если картошку, любую, в терку мелкую натереть и промыть, то вода станет розовой. Хотя сам крахмал когда высохнет будет белым.

0
04.01.2016
Какие сорта выбрать? Вьющиеся растения для беседки

Похожие записи