картофельная запеканка...
может я многого хочу от нее, но у меня как ни крути, получается все то же пюре, и никак иначе... смысла от стояния в духовке -ноль...
готовлю приблизительно по этому рецепту
______________
Приготовление.
Картофель отварить и горячим взбиваю толкушкой, добавляя слив масло и молока чуть, добавляю яйцо
Выкладываю картофельную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
запекаю где-то 20 мин...
что делаю не так??
Татьяна
Я обычно добавляю желток, а белок куриный отдельно взбиваю и потом аккуратно ввожу. Получается пышнее. А так все ингредиенты те же. Вот только обычно я так картофель выкладываю поверх мясной начинки. Просто пюре детки не любят.
26.01.2012
Ответить
КатяЧу
Мой муж делает из сырого картофеля) На вид получается не очень, но на вкус... мммм))))
с начинкой мясной естественно))) сверху сыр. не знаю как детям - думаю можно, а че такого то?....
23.01.2012
Ответить
КатяЧу
Картошка на мясорубке (ну или на терке) - добавляешь яйца (парочку, если на противень средний), соль, перец (ну детям наверное без перца) - она как бы такая жидкая масса получается. Ну и собственно в противень заливаешь. Сверху сыр сразу, ну или в конце (если мало сыру, чтоб корочка была). Не знаю сколько жарить - просто смотришь - когда готово будет - ну попробовать можно на крайняк. (с мясом мы готовим наверное час +-)
На вкус получается как драник, только запеченый). И цвет такой.... не очень... сероватый.... поэтому сыр сверху маскирует)))))
Ну и в итоге со сметанкой конечно)
(Мы делаем с фаршем - посредине). Диктовал муж)
23.01.2012
Ответить
обязательно попробуем сделать в ближайшее время! так и передай)))
Ольга
Танюш, скажу тебе по секрету, что именно пюре у тебя и будет, только прогретое в духовке=)
Тоже не раз так мучилась и плюнула. Максимум можно картошку не размять, а потереть, перемешать с яйцом, тогда будет консистенция запеканки.
23.01.2012
Ответить
Конфеточка Юля
То же пюре получается...А вы попробуйте прослоить мясным пюре,мож лучше получиться.
23.01.2012
Ответить
Катерина
я как-то также делала- пюре-пюрой получилось)
насколько я слышала, чтоб запеканка "схватилась" надо муки или крахмала.
23.01.2012
Ответить
Tatyana
тааак, вот уже что-то интересное ) а муку (или крахмал) прям внутрь бахать? или так же как сухари сыпать снаружи?
23.01.2012
Ответить
Катерина
внутрь! смешать картоф.пюре. яйки, масло, молоко и муку..
пропорции к сожалению не подскажу..
я когда делаю запеканку часто сыр добавляю..и внутрь и сверху- заливаю сыр+сметанка..
23.01.2012
Ответить
Татьяна
я с тебя угораю ))))) а ты чего хочешь-то от нее??? Поставила в духовку пюре-открываешь, а там..... оба на.......курица?:)))))))))
23.01.2012
Ответить
Tatyana
не, я просто думала, что должно получаться, именно что-то "запекшееся" (плотное по консистенции чтоль, с корочкой).... а в итоге, то же самое практически пюре, без каких -либо изменений, не считая, запекшихся сухарей на донышке и снаружи... короче я подумала и решила, что буду делать такое только с добавлением "чего-то" тип начинки. а то смысл теряется . по времени дольше- мороки больше, а то же самое пюре)
23.01.2012
Ответить
Tatyana
еклмн, вот ты прально сказала "хотела удивить" и ведь уже не первый раз такая фигня... вроде с душой делала, думаю, опа, ща полопаем вкусняшку... и чеее? не, ну мы съели конечно, обильно полив сметаной, но настроение испортилось..
23.01.2012
Ответить
Татьяна
)))) я с Танюшки упала! Представляю как она морочилась, хотела пацанов удивить.... Они сидят такие, ждут обеда, мамуля им- вот вам детки блюдо необыкновенное: " кртофельная запеканка"!!!, а они -фууууу, мама, это же обычное пюре...)))))))) Зай, не злись, на меня смешинки напали сегодня!)))))
23.01.2012
Ответить
Елена
Мне кажется под названием "картофельная запеканка" имеется ввиду блюдо, где должна присутствовать какая-то прослойка между слоями картофеля - допустим фарш с луком, морковью и т.п. А просто запекать пюре - какой смысл?
23.01.2012
Ответить
Tatyana
ну я делала, как говорится "по наитию", но
http://www.pitanierebenka.ru/kartofelnaya-zapekanka-dlya-detei,
http://det-diet.ru/recept_3_7/7112-kartofelnaya-zapekanka.html
видимо я не такая уж и бестолковая назвав ЭТО блюдо " запеканкой"
23.01.2012
Ответить
Tatyana
я именно про картофельную, без добавок имела ввиду, с мяском оно понятно- вкуснее)
23.01.2012
Ответить