сосиски

Я в основном готовлю только куриные сосиски, но если есть фантазия то можно разнообразить и другим мясом.
А вот рецепт, я беру на 400 г куриного филе:
200 мл молока, 3/4 ч.л. сладкой молотой паприки, соль (иногда ещё и зелень).

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, залить холодным молоком и оставить на 30 минут. После этого тщательно измельчить массу блендером до однородного фарша. *Молока может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому лучше не заливать курицу сразу всем молоком, оставьте немного, при необходимости добавите его потом (главное, чтобы масса не была слишком густой — иначе её будет трудно выдавить из кондитерского мешка, и не слишком жидкой — иначе не получится сформировать сосиски.)Полученный фарш смешать со специями и солью. Выложить его в кондитерский мешок или просто в плотный пакет. Отсаживать сосиски на плёнку через кондитерскую насадку с широким круглым отверстием, или просто срезав уголок у пакета.
Будущую сосиску завернуть плотно в плёнку, стараясь, чтобы внутрь не попал воздух, концы завязать. Если вы будете варить сосиски сразу, то перед этим нужно выдержать их в холодильнике 1-2 часа. А можно их заморозить и затем варить не размораживая, опуская в кипящую воду (при слабом кипении воды). Варятся они быстро, время варки зависит от того, какой длины и толщины вы их сделаете. Обычно у меня варятся за 4 минуты (готовые сосиски становятся светлыми и более плотными на ощупь).
вот тут рецепт мой детской куриной колбаски, для самых маленьких можно прокрутить не на блендере а на мясорубке(1 или 2 раза).
http://www.babyblog.ru/community/post/1_3_pitanie/1702959