кулинарный марафон. День 7

Я вот тоже не понимаю эту подачу в дорогих ресторанах - огромное блюдо, и одна креветочка на нем с салатным листиком... Я люблю большие порции, если уж вышла в город покушать, то надо покушать как следует :)))) Поэтому стараюсь избегать подобных заведений, где вот такая подача блюд... Я немного выпала из марафона - успела и в командировку съездить, и ребенок у нас заболел, и сейчас еще родители приедут, и на работе полный привет... Не знаю, за что хвататься :( Ощущения нового года нет совсем... Стали на днях понемногу украшать квартиру, съездили с мужем в магазин за всякими новогодними ништяками, и я наконец купила новогодние тарелки и новогодние кружки! Что касается семейных традиций, то в детстве у меня их особо и не было. Мы редко собирались за столом все вместе, только по праздникам. Готовил в основном папа, мама у меня не кулинар. Сейчас, спустя время, я понимаю, что мне не очень-то нравится папина стряпня, а в детстве казалось, что он очень круто готовит. В своей семье я одно время пыталась завести привычку кушать всем вместе за красиво сервированным столом, но это у нас так и не прижилось. У нас есть большой обеденный стол в гостиной, за которым помещается вся семья, но мне не нравится носить туда еду и тарелки, удобнее и быстрее поесть на кухне, а там стол маленький - на троих. Поэтому дети едят отдельно, и мы с мужем тоже отдельно, а за большим столом собираемся только по праздникам или в виде исключения в обычные дни. Из-за командировки и болезней я почти ничего не готовила. Но зато мы с мужем таки победили жареные пирожки - я делаю тесто, начинку и леплю пирожки, а муж жарит и ест :)))) Разделение труда. И еще я привезла из Москвы олдскульную чугунную мясорубку, сделали на выходных рыбные котлеты. Получилось круто, но мясорубка капризная, очень быстро забивается... Мне так и не удалось с ней совладать, в итоге фарш крутил муж, и как-то ему удалось с этим справиться. А, и про салаты допишу. В повседневной жизни мы едим овощные салаты - из огурцов, помидоров, редиски и листьев или из капусты, благо свежие овощи у нас здесь круглый год. Майонезные салаты готовлю редко и по случаю. Теплые салаты не люблю.

Привет)) наконец-то добралась до марафона) От родителей переняла необходимость есть суп каждый день. Сейчас даже специалисты говорят, что суп - это не лучшее питание для ребёнка, но по привычке готовлю и даже представить не мог, что другого приготовить ребенку на обед))) Салаты стараюсь готовить каждый день, ну или хотя бы овощную тарелку. Обычно это помидоры-черри+огурцы +красный лук+листья. Ибо 5-6 порций овощей в день сами себя не съедят. С салатом,конечно, тоже не получается, но лучше чем ничего) Рассказываю про салаты. Как раз вчера готовила. Расскажу в общих чертах, если нужно подробнее напишите. Дам чёткие рецепты) Это салаты, которые делаю непосредственно я и которые неизменно пользуются успехом. 1. Салат с курицей карри и виноградом: слоёный салат. Включает в себя курицу запечённую или об обжареную в карри, сыр, миндаль, яйца. Все слоями. И с майонезом, конечно 🤣🤣🤣 2. Несколько видов салата + сыр дорблю + груша+сушёная клюква+ кедровые орешки +грецкие орехи. Соус из бальзамического уксуса, соевого соуса, оливкового масла, лимонного сока и меда) салат дорогущий, конечно. Но вкусный зараза) 3. Салат "стрелы амура". Пекинская капуста, крабовые палочки, очищенные коктейльные креветки,гранат и майонез. У нас свекр часто на север ездит, поэтому крабовые палочки мы заменили крабовым мясом. Но мама делала и с крабовыми палками тоже очень вкусно. Единственный нюанс: заправлять салат майонезом непосредственно перед подачей на стол, т.к. пекиеская капуста очень много воды даёт. На прошлой неделе попробовала суфле из печени по твоему рецепту. Только вместо говяжьей взяли куриную. СУПЕР! Даже муж оценил. Сказал, что очень вкусно. Хотя обычно от него кроме "нормально "(с) сложно что-то добиться. И Варе понравилось) Еще готовила брекеты из трески в сметанно-сливочном соусе и лазанью. Благо был готовый соус болоньезе в морозилке. Вот последние 2 контейнера и извела на лазанью.) Вот больше ничего и не вспомню. Пошла я составлять меню на следующую неделю)

В моём детстве всё было просто - ешь, что дают )) ибо в тех местах, где мы жили (а детство моё прошло в Монголии), особо не разгуляешься. Если серьёзно, все мои пищевые привычки от мамы, мама всегда готовила очень вкусно, но очень просто, простые продукты и простое их сочетание, в основном, это мясо и овощи. Сейчас маме 66 лет, и она до сих пор питается мясом и овощами. И никаких сладостей. Вместо сладостей - фрукты. Ну, конфеты по праздникам. От этого всегда страдал папа, и украдкой покупал себе булочку с маком )) Я очень благодарна маме за свои сформированные вкусовые привычки, и за то, что я абсолютно равнодушна к сладкому и к выпечке. Теперь уже моя семья питается мясом (и рыбой) и овощами. Про салаты. Салат заменяет мне гарнир. С каждым приемом пищи я ем гору салата. Обычно это огурцы / помидоры / перец / листья и оливковое масло, это каждый день и много. Ещё иногда делаю салат авокадо / черри / креветки / руккола, и иногда морская капуста / яйцо / лук. Вот собственно и все, три салата )) Из недавнего даже не знаю... Вот, рыбные котлеты с чёрной пастой и горой салата ))

девочки, привет! у нас в семье мама классно так готовила, всегда несколько блюд было. Салатики тоже были, супы обязательно. а у мужа в семье здоровое питание, минимум специй, жареного. и у нас теперь все не так)))что точно изменили - отсутствие зависимости от еды. Не приготовили - и фиг с ним, закажем или макароны с сыром поедим. Когда культ еды ушел, я точно вздохнула свободнее салаты у нас не очень приживаются. Летом овощные, а так если из остатков картошки вареной, например, соорудить что-то надо. Я правда люблю селедку под шубой)))но мне ее лень готовить, мне на новогодних праздниках мамочка готовит))) знаю рецепт закуски на чипсах, не здоровое правда питание, но уходит хорошо. Любой салат, у меня это банка мяса криля, 2-3 вареных яйца, 100 г твердого сыра и майонез перемешать и выложить на чипсы принглз.

очень красивый пост! аппетитный! Рецепты родителей не использую, но воспоминания приятные. Мама пекла торты (у меня на такие терпения не хватает!) Любимый был зебра. Готовила очень аккуратно, и много "маленьких" блюд. Котлеток, пельмешек. Любила пообманывать меня, чтобы я больше съела. Это был ужас! её волнение о том, что дети голодают и срочно надо их закормить...это что-то с чем то. Еще отец готовил. У него были более восточные блюда. Очень хорошо получались. Еще он готовил во всяких "колхозах", куда ездил со студентами. Картошку жарил. Когда он в конце жизни заболел, и готовить перестало получаться вкусно, это было одно их самых больших его расстройств. Еще готовила сестра. У нее были праздничные блюда. Самые разные. Насчет непосредственно Нового года-в эту ночь мы едим очень мало. Чаще фрукты и пьем чай. Иногда с печеньками. Салаты любим овощные-венигрет, оливье (с разными добавками),свежие овощи, с креветками. Вчера готовила морковные котлеты и пекли с дочкой пироги.С сыром, с брынзой и картошкой. Но потом оказалось...что она не очень любит пироги, а я не особо их ем так как мучные. Мужу понравилось))) Ура)) Хочу сделать Брауни. То, что дочка сказала хочет. Купили недавно смесь Пудов,сделали...но потом внимательнее прочитав состав увидела там "растительный жир". Надпись эта не несет ничего хорошего, пришлось выкинуть. Решили сами испечь из нормальных продуктов. Делала запеканку без муки-вкусняшка. Попробовала суфле-не понравилось. Не фанат таких блюд я оказывается. Ищу рецепт бисквита, где не очень много сахара. Если такое конечно бывает. Еще делала минтай тушеный с морковкой-вкусняшка! Хочу дойти до магазина, где продается вкусный окунь, но пока не случилось. Обожаю эту рыбу.

Танюшка,девочки-привет! Товарищи-не бросайте марафон. Я,конечно,совсем от лап отбилась,но мне прям совсем некогда-кручусь как та юла во все стороны)) Но тут появилась минутка взглянуть хоть вполглаза-я просто балдею! И от картинок,и от рецептов самых разнообразных! Услада просто для глаз и сразу появляется желание нестись на кухню и колдовать там)) Как доберемся до снега и сдам детей в руки моих родителей-сразу присоединюсь!

Ох, я все пеку и пеку и готовлю торты. Что из прошлого у меня остался салат мимоза и винегрет оттуда и все. А так даже не знаю, мама много готовит, мне кажется я то же много. Неделя у меня прошла на ура опять вок только уже брюссельская капуста, я ее обожаю а муж ненавидит и вот один вечер он с партнёрами в ресторане и я смогла себе приготовить, что хочу. Купила кунжутное масло и обжарила лук с имберем. На днях рыба красная с салатом. Обжариваю по три минуты с каждой стороны. И ещё сердечки нам нравятся, тоже по три минуты обжариваю и салат и готов ужин. Из кондитерских изысков сделала тирамису(не сфоткала, но очень нереально вкусно), веррин(нормально , не сильно сладко, для разнообразия) и меренговый рулет, один не удался и пришлось делать второй(так как шли в гости), а я обещала что то принести И конфеты попробовала сделать шоколадные, но не было молока, поэтому просто черный горький шоколад с медом И это остатки от рулета:)

О, мама готовит вкусно и много) Одному кашу, второму пирог, третьему борщ-да не вопрос! Холодильник забит едой всегда в любое время. Я так не готовлю, конечно))) Но любовь к домашней выпечке у меня осталась. Мы с братом не ели конфет, зато "сдобнушки" у нас улетали (песочное печенье из деревенской сметаны и муки). И сейчас никаких тортиков и шоколадок мне не надо, лучше сама испеку печенье или шарлотку) Салаты я обожаю, для меня это и обед, и ужин. Самое-самое любимое в последние несколько лет, это черри+гора рукколы +кедровые орехи +моцарелла +заправка масляная. Тазиками уходит!) Зимой заменяем помидоры на свеклу: свекла и морковь (сырые(!) на тёрке крупной), руккола, грецкие орехи, масляная заправка. Заправляю всегда оливковым маслом+ горчица+соевый соус+лимон/яблочный уксус. По настроению добавляю мёд и чеснок, травы сухие. Мои любимые праздничные свекольные варианты: "Потрясающая свекла" от Джейми Оливера. Рекомендую!!! Очень и очень! Рецепт не буду копировать, лучше в оригинале смотрите. Я сегодня сделала из того, что было в холодильнике-с фетой и без зелени: Майонезная свекла у меня тоже есть): свекла отварная соломкой и корейская морковь, запечённая/копчёная грудка, пекинская капуста, вкусные тонкие хрустящие сухарики. Этот у мужчин хорошо заходит обычно) И, конечно,самая новогодняя свекла-это шуба). Муж нашел новый рецепт, опробовали. Фишка в том, что лук обжаривается, картошка отварная потом ещё запекается, и в майонез добавляется селёдка. Слои: майонез, картошка, селедка, картошка, лук, морковь, яйца, свекла. Вкусно, но не уверена, что буду и дальше так заморачиваться.🤔 Танюш, закругляться не хочется, давайте ещё рецепты закусок пособираем?

Как же все аппетитно выглядит))) и у Екатерины внизу. Я боюсь заходить - сразу хочу есть))) Салаты мы едим,летом чаще,зимой меньше. В основном сейчас у нас на столе квашеная капуста ,свекла вареная на тёрку+чесночок и немного майонеза ,просто свекла отварная,соленый огурчик,аджика, мамины соления короче говоря)))). Дети салаты не едят никакие( . У свекрови ела салат свежая морковь ,свекла,яблоко- все на тёрке крупной,чуть масла,соль не помню ( ,очень вкусно оказалось . А у мамы ела помидор,огурец,зелень ,перец,шампиньон свежий+ брынза ,заправить маслом и специи какие любишь. Я за простоту ,готовить салат три часа- это не мое )))) У родителей стараемся есть все вместе ,ужинаем обязательно все). У мужа принято по другому в семье,но я стараюсь собирать нас вместе ,сейчас и дети уже любят с нами кушать. В выходные всегда кушаем все вместе))) На НГ готовлю оооочень мало,мы столько не съездим, и обычно уезжаем к родителям .

А я люблю высокую кухню, хотела бы научиться именно так готовить и оформлять блюда. Когда ты не жрешь половником, а медленно вдумчиво смакуешь новый вкус. Однажды (лет десять назад) были с мужем в Мюнхене, в гастрономическом ресторане высокой кухни с мишленом, на дне рождения важного человека. Были все блюда примерно как на первом фото, семь перемен блюд, личный официант с салфеткой в рукаве стоял позади каждого едока за столом. В конце заплатили, кажется, около трехсот евро за нас двоих с мужем.😳 Зато до сих пор вспоминаем))))) В моем детстве были праздники с накрытыми столами, пироги и торты, сделанные мной с сестрой, наши с ней первые кулинарные опыты, пока родители на работе. Сейчас давно готовлю легко и непринужденно, и свое, и из интернета, и по рецептам знакомых. Года три занималась кондитерством, поэтому сделать какой-нибудь там медовик или наполеон для меня элементарное дело полутора-двух часов. Гостей люблю, приглашаю, накрываю стол. Вот из последнего: тематический стол на Хэллоуин Фуршет для детей Подхожу с фантазией))) Салаты люблю с зеленью и свежими овощами, могу их есть тазиками. У нас круглый год продаются любые овощи и фрукты, из Египта, Израиля или прямо здесь выращивают, в Испании. А чем плоха редиска из Израиля, кстати? Не поняла. Готовила я в эту неделю не очень много, плохо себя чувствовала, пару дней покупали еду на вынос, у нас специальные кулинарии здесь, очень вкусная еда, как домашняя и недорого: за 6 евро три блюда: первое, второе и десерт. Вот здесь мы забрали сына из школы на сиесту, купили обед и поехали в пальмовый парк. Сын ест лазанью, а мы пьем кофе и пиво из местного кафе. Мое: Вот мидии были хороши, в сливках и белом вине. Второй раз готовлю, идут на ура.