как строго соблюдать безглютеновую диету?
Прошу советаНаш папа купил гречневую муку без пометки "без глютена" есть ее или нет?
Регина
Мы такую едим. И гречку едим Агро альянс, где на упаковке написано, что может содержать глютен. У дочки реакции нет на нее, глютен у нее 2 класс по анализам. Гречку правда эту беру или уведку, т.к. она хорошо очищена - калибрована, никакие другие зерна не попадаются
22.03.2015
Ответить
Инна
Глютен — это клейковина. Гречка по умолчанию без глютена, мука соответственно тоже.
22.03.2015
Ответить
Регина
Но гречка обрабатывается на том же оборудовании, что и гдютеновые крупы, мука мелется на том же оборудовании, думаю автор это имеет в виду. Я в гречке обычной бывало встречала зерна явно чего-то гдютенового. А на гречке Агро альянс и Увелки так и написано, что может содержать глютен
22.03.2015
Ответить
Marina
Да я об этом, что они на одном оборудовании. Я боюсь того, что он не дает иммунной системе вылечиться, этот скрытый глютен. Или аллергикам это не так? А гречку даю любую только чищу ее, просматриваю на наличие других зерен.
23.03.2015
Ответить
Регина
Думаю там только следы, не такое значительное количество. А на счет следов аллергенов недавно услышала случайно по радио об одном исследовании, где излучался вопрос влияния следов на аллергиков. Оказалось, что только 5% аллергиков с аллергией именно на этот продукт реагируют на его следы. Причем в зависимости от аллергена (исследовались арахис, моллюски, еще что-то, глютена не было) этих следов, чтобы аллергик среагировал, должно быть разное количество. Чем сильнее аллерген (орехи, например), тем меньше надо следов. Глютен в этом смысле не такой сильный аллерген. Это все же не яйцо или молоко
23.03.2015
Ответить