стейки говяжьи
Блюда из мясаСовсем не дружу с жареным мясом. Не могу его вкусно пожарить, получается сухое и твердое, как деревяшка. На ужин надо пожарить говяжьи стейки, говядина и так в отличие от свинины "сухая", так еще и не знаю как его вкусно пожарить. Просто пожарить, без всяких там помидоров-грибов и т.д. Посоветуйте, пож-та, рецептик.
И заодно какой-нибудь простенький рецетик из куриной печени.
Наталья
http://video.yandex.ru/search.xml?text=%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE%20%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%BE%D0%B2#search?text=%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE%20%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%BE%D0%B2&filmId=57895025-00
28.02.2011
Ответить
Vivi
Очень многое зависит от самого стейка, хорошее ли само мясо. Недавно прочитала что после прожарки надо положить мясо с кусочком сливочного масла в фольгу и подержать пару минут, я не пробовала сама.
28.02.2011
Ответить
Наталья
говядину вкусно мариновать в вине, кефире, сыворотке с травми( вообщем все что имеет кислинку и размячает волокна) второй секрет-мясо нельзя солить сразу, если вы жарите стейк то он не должен быть тоньше 1 смс, это предел.. ну а самое навороченное это градусник)) еще можно запечатыать стейки на большом огне с обеих сторон, а потом температуру поменьше и прожаривать как любите
28.02.2011
Ответить
Нина Карьерный консультант
где-то 1 см и есть. Т.е. на раскаленную сковороду, обжарить на сильном огне с двух сторон, а потом уменьшить и посолить и сколько примерно еще жарить?
28.02.2011
Ответить
Наталья
мясо нарезать лучше даже чуть толще чем 2 смс( оно еще отдает воду. жира мало в говядине) померчили смазали травкой. перчиком, обжарили быстро по минутке с обеих сторон. потом уже прожариваете. солите в конце. можно при жарке поливать соком в котором жариться
28.02.2011
Ответить
Нина Карьерный консультант
спасибо! я бы ее даже не купила, это муж в магазин ходил. Говорит - я стейки купил, я ему - а мясо какое? он - не знаю. Смотрю говядина. Даже не знал, что купил))))
28.02.2011
Ответить