Бульон на косточке

Я делаю, регулярно. Вначале ставлю на режим "варка на пару", довожу до кипения и еще 10-15 мин (мне кажется, сырое мясо должно все-таки какое-то время подвергаться терм.обработке при высокой температуре), а потом тушение. Я оставляла на 4 часа, но все собираюсь на меньшее. Только мне кажется, что заправку надо добавлять уже в готовый бульон, хотя не делала,не знаю.

я такие супы не варю, но не понимаю - что тебя смущает?!?! просто дольше варить - во и все, как мне кажется!