рыба зубатка, как готовите вы её???

купила вчера в магазине рыбу нототению и зубатку, блин, всякую рыбку умею вкусно готовить, но это... прям незнаю с какой стороны к ней подойти, особеннор зубатка, вроде красивые такие куски, посоветовали мне её в тесте приготовить.... незнаю может тесто не такое, может рыба)))клроче получилась она у меня как буд то сырая внутри или слишком нежная,даже незнаю как объяснить, но прям как кисель, фу...выбросила...девочки, она такая и есть??? может её как то по особенному готовят??? Вот теперь и нототению эту боюсь даже трогать))) А рыбки хоцца, подскажите что с ними делать???