Дикие гусь и утка.

не знаю тоже ли это по вкусу.готовила домашнего гуся.натрла специями и медом и начинила яблоками и часа 3-4 выпекала в дуовки получился обалденный просто,мягкий и сочный и яблочки вкусные))) если они так сильно пахнут рыбой ,я бы лимоным соком хорошо взбрызнула.

В воде можно вымочить, воду подсолить. Утка воняет рыбой или та, что ягодами питается? Мне не нравится привкус и запах  жира этих птиц, поэтому шкуру я с них сдираю, жир срезаю, после чего их можно либо варить, либо тушить, либо запекать под чем-то, иначе мясо пересохнет. Под чем-то - это под соусом, под тестом. Некоторые любят суп из гуся, меня он особо не впечатляет, хотя могу откушать. Можно срезать  филеи, обернуть их беконом, нашпиговать свиным салом, если нравится пожирнее, и запечь или зажарить. Можно потушить кусочками с картошкой. луком и морковкой с добавлением сметаны. Наверное, можно замариновать в красном вине или еще чем. но  стоит ли ликвидировтаь запах и вкус дичины?