Свинина, запеченная с баклажанами и луком-пореем

500г свиной вырезки

соль, специи

1 баклажан

1 лук-порей (белая часть)

50г сыра

растительное масло

1 морковь

1. Баклажаны порезать кубиками, посолить, обжарить.

2. Добавить тертую морковь, жарить 5-6 мин., добавить специи.

3. Овощи уложить в форму.

4. Мясо порезать ломтиками.

5. Уложить его на овощи, посыпать солью и специями.

6. Лук-порей порезать колечками, обжарить.

7. Выложить его на мясо.

8. Запекать 25-30 мин., 180С, посыпать тертым сыром.

9. Запекать еще 10 мин.