Мясо с грибами в горшочках
Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге..)Попробовала и теперь советую этот рецепт
Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, Затем слоями укладываем:
Сначала нарезанное кубиками мясо (любое), предварительно можно обжарить, слегка посолить;(можно фарш)
Затем обжаренный лук (можно с морковкой);
Сверху отваренные грибы (любые - опята, шампиньоны и т.д. можно консервированные, предварительно промытые);
Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.
Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель(обжаривать не совуетую) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.
Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя), любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить).
Еще супер вариант сливки ! и разбавлять и заморачиваться не надо, а вкус -что надо
Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.
Если заливать соусом, то на дно растительное масло заливать не нужно. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино.
Верхний слой можно посыпать тертым сыром за 10мин до финала.
Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые - минут 30-40.Лучше когда не все ингридиенты обжарены(так полезней и жареность не отбивает истиного вкуса)
Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже очень вкусно), их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки), сверху посыпать зеленью и т.д.
На заметку:
Предварительно ополосните горшочек кипятком (поры горшочка насыщаются влагой и продукты приобретают особый аромат).
