Гаспачо

Приготовила вчера классический гаспачо, с интересной начинкой. Специально все засняла для вас)

крупные, спелые помидоры 15 штук

огурец 4 штуки

красные сладкие перцы 3 штуки

свежий чеснок 1 крупный зубчик

лук красный 1 большая луковица

оливковое масло "экстра вирджин" 125 мл

красный винный уксус или бальзамический 2-4 ст. л.

крупная соль, предпочтительно морская, перец по вкусу

томатный сок

Приготовление:

Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом. На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы.

Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть. Через 5–6 мин. удалить кожицу и сердцевину.

Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом.

Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч. Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой, или холодным томатным соком.

И очень вкусная "начинка":

Крабы, авокадо и огурец без кожицы порезать мелкими кубиками и заправить домашним майонезом.

Или крабовые палочки заправить покупным майонезом.

Моим понравилось! Это, конечно, летний суп, но что-то захотелось.