Десерт: суфле из творога с печеньем
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеВариант, когда нет времени печь бисквит, зато есть печенье, а так же для тех, кто не хочет "отягощать" десерт лишними ккал (тк здесь нет шоколада ни в каком виде).
Рецепт:
Печенье около 400гр (я брала 3 пачки юбилейного обычного, по 150 гр, длинные такие пачки)
Творог обезжиренный пачка 500гр
сливки 20% 400мл
сахар 1/3 стакана (получилось едва сладким, можно еще добавить...)
ванилин
желатин 10гр (замочить в 100мл воды на 10 минут, растопить..) - желатина можно чуть больше...
Взбила сливки с сахаром и ванилином, добавила творог, продолжила взбивать. Желатин влила и на маленькой скорости перемешала.
В форму положить фольгу, на дно плотно друг у другу положить печенье, залить творожной массой. Слелать еще слой печенья, снова залить, и еще раз... В холодильнике стояло как минимум 4 часа, но получился нежным, мягким, я думаю из-за недостатка желатина.
Основан на этом рецепте http://www.good-cook.ru/tort/tort_438.shtml
anastassia
Оль! спасибо за рецепт! вчера сделала - все в восторге. даже ребенок ел творог)))))) Правда, у меня творог был не обезжиренный и сливки 20% + молоко, тк и так оч жирно. И свалила я взбивать все в одну кучу (кроме желатина, естессно) - так что, можно не заморачиваться с последовательностью взбивания. Время приготовления, не считая времени застывания, минут 5))))))))), что и подкупает)))))
26.01.2012
Ответить
Ольга
:) Вот я тоже эксперементировала с разным печеньем, с разным творогом и кол-вом желатина.. Если творог с %, он кислее, больше сахара надо класть (что повышает ккал), потом можно взять не такие жирные сливки (в исходнике сметана), может вообще попробовать с молоком 6%? Я вот тоже из-за того, что сама не люблю творог и дети тоже, а этот с удовольствием ели все! И быстро и вкусно! :) Мне тоже понра, надо сделать, а то творог пропадет (так и не села на долинскую диету :))
26.01.2012
Ответить
Ольга
Это на водяной бане или в микроволновке, что б не кипело, а растопилось (ну там в инструкции написано к желатину, есть такие что 10 мин надо в хол воде замачивать, а есть такие, что час...). Насчет сливок, в оригинале написана сметана 20%, но мне кажется, от нее кислее станет, значит надо больше сахара, и жиже... а сливки можно взбить в крепкую массу... можно вообще 33% взять и тогда таааак можно взбить :)) что и желатин наверное не нужно будет :))
21.12.2011
Ответить
Ольга
Я думаю да, потому что в рецепте сметана, а она вообще не взбивается и дает кислый вкус.. вот я сейчас снова сделала, уже из шоколадного печенья, и творог 9% вместо обезжиренного.. добавила полстакана сахара, 15гр(в 100мл воды) желатин.. стоит, застывает.. попробовала массу - кисловата, чувствуется творог... вообщем, на любителя, надо пробовать разные варианты (с разным творогом, кому как понра)... может стоит добавть больше желатина? 20гр? тогда лучше суфле будет.
21.12.2011
Ответить
Ольга
Несколько часов, вот если чисто желе с соком делать.. а этот десерт лучше дольше, на ночь хорошо будет (если терпение есть :)
21.12.2011
Ответить
Ольга
Сейчас разные делают желатины, все зависит от производителя. Например у меня пакетик с 10 гр, там написано замочить на 10 мин, а сегодня делала с др пакетиком, там 15 гр и написано замочить на 40-60 мин... так что берете что у вас есть, читаете, на ск мин надо замочить в холодной воде. Далее, сыпьте на 100гр воды (холодной), выдерживаете время указанное в инструкции для набухания, потом на водяной бане или микроволновке держите до тех пор, пока не станет горячей (но нельзя что б кипела), тогда увидете, станет вода прозрачная желтая... Чуть остудите и вливайте во взбитую творожно-сливковую массу, осторожно равномерно перемешайте и заливайте слои, перекладывая печеньем. Я вот сейчас взяла 15 гр желатина на 500гр творога... в следующий раз возьму еще больше, 20гр (только на те же 100гр воды).. просто хочется что б было суфле прям как в птичьем молоке.. а сейчас чуть липнет к пальцам...
21.12.2011
Ответить
Ольга
Мой муж и мама (в гости приехала), не могли поверить, что сама делала, похоже на покупной :)
22.12.2011
Ответить
Ольга
На здоровье, рада, что понравилось :) Я думаю, с ним можно эксперементировать, добавлять больше желатина, испольковать разной жирности творог (от этого разная кислинка идет), кол-во сахара, печенье шоколадное или простое.. покрасить суфле можно кокао положить (тогда сахара добавить больше).. хороший и простой десерт :)
22.12.2011
Ответить
Юля
Оооо, а я как раз ищу что с творогом сделать!!!!! Спасибо, завтра буду делать:)))))
20.12.2011
Ответить
Ольга
Не за что :) Если хочется по-слаще, добавьте еще песочку.. ну, можно в процессе пропробовать.
21.12.2011
Ответить
Татьяна
Спасибо! Это то, то мне надо-быстро и вкусно!:))) на сайте еще много подобных, буду пробовать:)
20.12.2011
Ответить
Ольга
Да, я там себе другой приглядела.. но когда вчиталась: шоколад белый, шоколад молочный.. я так прининула во сколько это выдет кусочек тортика... совесть не позволит съесть :))) Пришлось этот делать :))) Тут тебе и сладное и совесть не особо мучает :) Да и сделала за 10 минут (и то, только желатин тормозил процесс :))))
20.12.2011
Ответить
Ольга
а я такой хотела сделать, но там стооолько шоколада надо.... сколько ж там ккал? Это просто бомба! :))))))))))
21.12.2011
Ответить
