Войти Регистрация
Блюда из рыбы и морепродуктов

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97733 участника, 87740 вопросов

Рыба с соусом из перцев

На воскресный семейный обед.

Решила вот целую рыбу запечь, но как увидела эту голову....эти глаза. Мама дорогая, я боялась её в руки взять. Ходила с мешочком по квартире выклянчивая: ну оторвите же вы ей голову, я не могу так готовить, она на меня смотрит!

Зато Ивар без боязни и брезгливости изучал голову:) Мы её всё таки отрезали и решили целиком не запекать.

image

Надо:

Рыба. ( у меня был лосось 1 кг)

соль, перец, сахар

пол лимона

2 веточки розмарина

По 1 шт цветного перца

1 горсть маслинок и оливок

1 маленький пучок базилика

1 маленький пучок укропа

1 головка чеснока

1 банка консервированых томатов

Готовим:

Если рыбёшка целая, отрезаем голову, хвост, плавники

image

Счищаем чешую


image

Достаём позвоночник и все кости.

Солим, перчим, поливаем лимонным соком

image

Кладём на рыбу пару веточек розмарина

image

Закрываем фольгой и печём 20 минут при 200 градусах и ещё 10 минут без фольги.

Готовим соус:

Нарезам перцы, чеснок, базилик, оливки, маслины, укроп

image

В кастрюлю выливаем помидоры в с/с. Добавляем по 1 ч.л. соли и сахара. Закидываем перцы, перемешиваем и тушим до готовности.

image

В конце закидываем мелко порезанный чеснок, оливки, маслинки, укроп и базилик.

Перемешиваем. Даём покипеть 1 минуту.

Закрываем крышкой и даём постоять.

image

Выкладываем горячие овощи на тарелку, сверху кусочек рыбы и всё готово!

image

Приятного аппетита!

Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

Делала в выходные рыбку с овощами))0муж захвалил! вкуснятина)) правда я еще макарошки сварила, чтоб сытнее (для мужа)!)) очень понравилось! 

Ответить
Кошкамамашка 1 февраля 2012, 17:50
Россия, Москва
У меня все готово!))) вместо рыбы, правда, индейка! 
Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ответить
Россия, Санкт-Петербург

Мне как-то, когда мне было годика 22), тоже с головой муж привез.... Я так ее боялась, что маму вызвала на  подмогу)

Рецепт супер!!! Будем готовить!

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

ага, страх, эти рыбы с глазами....не представляю как целого поросёнка запечь можно:)

Ответить
Россия, Санкт-Петербург

Запечь??? У нас на рынке есть замечательный отдел мясной, но.... там частенько на входе, на прилавке пятачок выложен(ну как признак свежести мяса, наверно).... Я всегда шарахаюсь, если взгляд туда метнется)

Вегетарианцам это не читать)

Ответить
Италия, Косенца

супер! У вас лосось целым продают!!!! Завидно!!!!! Ещё вчера облизывалась на лосося в магазине, теперь знаю что с ним сделать...

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

ага, продают, но дорого, покупаю когда всякие акции-атракции-промоушэны бывают:)

Ответить
Италия, Косенца

у нас лосось тоже дорогой, но он уже в филе, как то ненатурально выглядит.. Хотя у нас вообще никакой рыбы нормальной в городе нет, в горах мы живём ;-(

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

зато какой у вас воздух в горах!

Ответить
Ириша Самая Вредная)) 26 января 2012, 14:47
Россия, Новосибирск

здорово! тоже не могу в рыбкины глаза смотреть, жалко как-то...чувствуешь себя такой сволочью..(( а как ты косточки достаёшь? у меня никак не выходит, всю рыбу раздраконю, а кости на месте! поделись секретом, плиииз!

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ир, отрезаю хвост, разрезаю брюхо, аккуратно раскладываю, ногтями подцепливаю конец позвоночника и так подсовывая пальцы отделяю позвоночник, он вместе с остальными костями снимается, мелкие косточки достаю

Ответить
Polly 26 января 2012, 13:55
Россия, Москва
В закладки!!! вкусно, а как полезно)))) Ивар молодец! И не боится ведь эту рыбину))
Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

ага, он вообще бояка такой, но с рыбой поладил:)

Ответить

М-м-м-м, классный рецептик, я прям уже чувствую обалденный запах.

А по поводу рыбы: принесла мне мама как-то живого толстолоба - большой такой, ну не могу же я его начать чистить, когда он дергается, я ничего лучше не придумала, как запихнуть его в морозильник на полчасика где-то, достала - готов! Почистила, стала отрезать голову - чуть не отрезала себе палец ( хорошо, что посильнее ножом не стукнула, а то бы без пальца осталась) В-общем, попросила маму больше так не делать - я люблю рыбу покупать на рынке, где ее почистят, разрежут на порц. куски, дома остается помыть и приготовить 

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ха. Ха/ Так ты её живьём заморозила":)

Ответить

Ну да, я другого выхода не нашла, не ждать же, пока она сама того... 

Ответить
Россия, Москва
Классный рецепт, спасибо! Я прошу в магазине разделать рыбу, потом всю ее фарширую и в фольгу оборачиваю, вроде не кровожадно, пока ж в фольге, ничего и не видно. А когда уже готова, голову не разворачиваю, будто я и не голову держу. В общем, тоже не могу на эти глаза смотреть :(
Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Я теперь тоже наверное так делать буду:)

Ответить
Россия, Москва

Марин, вот ты про глаза рыбы написала, а у меня недавно как раз тоже самое было, ну не могу я ее целиком запечь с этими глазищами, которые на меня уставились!!! рецепт прям завтра попробую, рыбку как раз купила и думала, что приготовить, а тут твоя идея как раз))

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ага, глаза смотрящие и рот такой грустный:) А ведь некоторые специально такую покупают для запекания, а потом ещё глаза майонезом прорисовывают:)

Ответить
Россия, Москва

ФУУУУУУ, про прорисованные глаза, живодеры)))

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

ну или так, да простит меня автор

Ответить
Россия, Москва

Да простит меня автор, но ты сейчас убъешь во мне желание завтра кушать рыбу)) жирноооооооооо, ужас прям как, аж по картинке вижу)

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ну вот, а я тебе такую шикарную идею оформления салата нашла. Чё голове и хвосту пропадать:)

Ответить
Россия, Москва

муж меня выгонит, если такой салат изобразЮ, вместе с хвостом))

Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

чувствуя свою вину, я бы тебя приютила, но далеко:)

Ответить
Россия, Москва

Спасибо хоть за помощь)))

Ответить
Россия, Реутов
Вооот, а я до сих пор уху не ем, так как в детстве мне какая-то добрая душа в тарелку голову положила (((, воспоминания свежи.Ивар умничка, ну и мама само собой.
Ответить
Гондурас, Тегусигальпа

Ну ваще жесть! Бррр

Ответить