Колбаса варенка(готовим сами)

Мой сынишка очень любит бутерброды с колбасой. Но чтоб не пичкать его магазинской химией,делаю колбасу сама: 700г.фарша охлажденного измельчить в блендери до кремообразного состояния. Добавить 3 яичных белка,перец молотый,соль по вкусу. Влить 300мл.холодных сливок или молока и все хорошо перемешать. Замотать в пищевую пленку,выходит 3 колбаски. Вылаживаем в кипящую воду и убавляем огонь так,чтоб вода не кипела. Колбаски придавливаем блюдцем,чтоб не всплывали и варим 1 час. Вынимаем,остужаем,снимаем пленку и можно кушать. А можно сделать и так: остывшие колбаски вылаживаем на пергамент посыпаный травками(я беру итальянские),заматывае и на ночь в холодильник.