Кекс на ряженке с кокосом и изюмом

Стояла в холодильнике одинокая баночка ряженки. Нашла чудесный рецепт на ББ кекса с сухофруктами http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1714186

Ингредиенты: 100 г сливочного маргарина, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1,5 ст. муки, 1 стакан ряженки, 0,5 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды, гашенной уксусом. Сухофрукты: 50 г. кураги, 50 г. чернослива, 50 г. изюма, 50 г. фиников.

Процесс приготовления здесь http://rezeptplus.ru/vipechka-i-desert/sladkaya-vipechka/423-keks-na-ryajenke.html

Но сухофтуктов дома не оказалось и заменила их на крупный изюм (150 гр) и кокосовую стружку (3 ст.л.). Стружку добавила в тесто, изюм добавляла как в рецепте слоями.

Получилось невероятно вкусно, нежно, бархатно.