Тушеная курица с финиками

Ингредиенты:

куриные бедра — 1,5 кг;

мука- 1 ст.ложка;

лук-шалот — 700 гр.;

финики- 200 гр.;

куриный бульон- 650 мл.;

лимонный сок-5 ст.ложек;

оливковое масло- 1 ст.ложка;

корица- 1 чайная ложка;

молотый имбирь- 1,5 чайной ложки;

куркума- 0,5 чайной ложки;

миндаль- 50 гр.;

кинза- 20 гр.;

соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Бедра курицы посыпать солью, черным перцом и мукой. Разогреть масло на среднем огне, обжарить птицу в течение пятнадцати минут до румяной корочки.

2. Готовую курицу переложить в другую посуду.

3. Уменьшить огонь и обжарить лук-шалот до золотистого цвета.

4. Добавить корицу, имбирь, куркуму и готовить еще минуту до появления яркого аромата специй.

5. Залить лук со специями бульоном и 3 ложками лимонного сока, увеличить огонь и довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить минут пятнадцать на минимальном огне, пока лук не размягчится.

6. Выложить кусочки курица поверх лука и прибавить огня. Когда бульон закипит, накрыть крышкой. Тушить двадцать пять минут. Проверить готовность мяса, проколов мясо в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. Переложить курицу на блюдо и накрыть фольгой.

7. Оставшийся в сковороде сок кипятить пока он слегка не загустеет. Добавить финики, две столовые ложки лимонного сока и готовить это все минуты две.

8. Полить курицу соусом с финиками, посыпать тертым миндалем и кинзой.