Вот такой бисквит.
Для пирога нам понадобиться
3 яйца, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана муки, 1 большое яблоко, 1/2 ч.ложка крахмала, 1/2 ч. ложки корицы, натертая цедра с половины лимона, соль на кончике ножа.
Почистить яблоко от кожуры, порезать на тонкие дольки, сложить в миску и перемешать, обавив немного сахара и корицу. Отложить в сторону. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Тем временем растереть в миске желтки, в процессе добавить половину меры сахара. Растирать до бела. Вынуть белки изи холодильника, добавить соль и взбивать о получения пены. В процессе подсыпая сахар. Должна получиться пышная и густая пена. В миску с желтками обавить просеянную муку и крахмал. Я кладу муки немного меньше, чем указано. Положить цедру и постепенно, очень аккуратно помешивая, добавить взбитые белки.Тесто должно быть как густая сметана.
Я пеку в форме для торта. Берем пергамент, смазываем сливочным маслом. Выкладываем наши яблоки и заливаем тестом. Ставим в неразогретую духовку. Печем около 45-50 минут при темперетуре 180 гр. Я пеку под самым верхом. При готовке не слеует шуметь и открывать духовку минут 15-20 первые. А то тесто опадет. И не топать около плиты)))
Приятного аппетита!
