Эпопея с капустой продолжается. Самое вкусное и любимое блюдо c капустой - конечно борщик:
Ингридиенты:
- 500 г свинных рёбер
- 500 г говяжьих рёбер
- Капуста (400 г примерно)
- Картофель 500 г
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 2 шт
- Свекла 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Фасоль (я положила одну горсть)
- Томатная паста 2 ст.л. Ещё лучше помидоры
- 4 зубчика чеснока
- Сало (у меня был небольшой кусочек)
- Зелень по вкусу
- Уксус 2 ст.л.
- Растительное масло
- Соль
- Перец
- Некоторые любители ещё кладут гвоздику
Приготовление:
Замочить фасоль примерно на 5 часов и варить часа 1,5, после чего слить. Сварить бульон из мяса. Варить 2-2,5 часа пока мясо не начнёт отделяться от костей. Бульон процедить, мясо отделить от костей, порезать и отложить в сторону. Натереть свеклу на тёрке. На сковородке её немного обжарить в масле и тушить на медленном огне до готовности, добавить уксус. Почиситить лук и морковь, натереть на тёрке и сало натереть. Порезать кубиками перец. Разогреть сковородку, положить в неё сало, растопить и обжарить в нём лук и морковку, потом добавить болгарский перец, положить томатную пасту, раздавить и добавить чеснок и немного протушить. Свеклу добавить и тушить все овощи вместе и дать немного настояться. Итак, в кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, когда картошка сварится добавить порезанную капусту, оставшиеся овощи, мясо и фасоль, посолить, поперчить, добавить ещё раздавленного чеснока и варить 5 минут. Порезать мелко зелень и добавить её в самом конце.
Готово! Пальчики оближешь! Рекомендую всем!
