Салат с печёными баклажанами в помидорной заливке.

Похрустим? Кому вкусный салатик ?))

Готовила на две порции, все ингри можно добавлять опционально, если добавить больше баклажанов, получится сытнее, т.к. я в данный период просто не могу наесться травой, именно её у меня больше всего))

По ссылке ниже, уже показывала, как я запекаю баклажаны, поэтому в этот раз сей процесс съёмки сознательно пропустила. Оставила для салата четыре пластика, когда готовила подобную запеканку. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1707136

Итак:

Главные составляющие - Шпинат и Руккола их взяла, сколько влезло в пятерню:)

Черри 10шт

Баклажаны(печёные) 4 пластика(плоды средней величины)

Для помидорного соуса:

Большой спелый помидор 1шт

Сахар 1ч.лож. (ориентируйтесь на сладость плода)

Соль ( у меня чесночная со специями) 0.5 ч.лож.

Чёрный перец чуть-чуть

Оливковое масло 1 ст. ложки

Бальзамический бел. уксус 0.5 ст.ложки

Черри режу напополам, баклажаны соломкой ( не слишком тонко ) Зелень покупаю в заводской упаковке, её мыть не нужно)

Заправка:

Помидор натёрла на мелкую тёрку + сахар + соль + перец + ол. масло + бальзамик = хорошо перемешала. Теперь пробую, может чего не хватает....в этот раз всего в норме))

Сборка:

Листья салатов разложила на большой тарелке в творческом беспорядке, сверху полоски баклажанов и черри. Соусом поливаю непосредственно перед подачей.

Готово! Очень вкусно и по летнему ярко, угощайтесь)))