Баклажаны!!!

Морозьте смело!Но.ТОЛЬКО МОЛОДЕНЬКИЕ экземпляры!!! Старые, с семечками внутри, горчат. Режете кубиками (как на икру) и, когда надумаете готовить, НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ закидываете в казан с овощами под крышку (так быстрее растают).Икра получается как из только что собранных с грядки.А чистить или нет - дело хозяйское. Делайте как привыкли...))

У нас родственница посоветовала их кружочками порезать и посушить на нитке. Так они не водянистые и в обощную икру или рагу зимой в самый раз. Сама еще не пробовала, собираюсь в это лето впервые.

Я режу просто кружочками. зимой на противень сверху кружочек лука, помидор специи по вкусу и в духовку под гриль на 20-25 мин. сверху майонез и сыр.  Для овощного супа. чищу, режу на маленькие квадратики и отвариваю 5 мин.в подсоленной воде. Они потом конечно слипаются ,но ножом отрезаю кусочек и в суп. 

Я резала и замораживала и были такие гадостные, фу, может нужно было почистить, ну или еще что то

Я жарю ,  а потом жаренные замораживаю, потом остается только манезом с чесноком помазать,  а вкус и цвет как будто свежие только что с грядки

я режу кубиками и замораживаю