Ну фокачча же!

Хрустящая корочка, мягкий мякиш, просто божественная выпечка! Как же я про нее забыла))) И так долго не готовила!

Рецепт теста: (пропорции на двух человек, у меня кончилась сразу после ужина)

1. Мука - 300 гр.
2. Вода теплая - 170 гр.
3. Соль - 1 ч.л.
4. Сахар - 1 ч.л.
5. Дрожжи саф-момент - 1 ч.л.
6. Оливкое масло - 1-2 ст. ложки

Начинка:

1. Помидоры черри - 4-5 шт.
2. Базилик - 1 ч.л.
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Оливковое масло - 1 ст.л
5. Соль - щепотка

Приготовление начинки:

1. Помидоры разрезать на 2 части
2. Чеснок крупно порубить
3. В миску сложить помидоры, чеснок, засыпать базиликом, чуть подсолить и полить оливковым маслом

Приготовление теста:

1. Смешать все сухие ингредиенты
2. Добавить воду, замесить не крутое тесто *липнет очень сильно
3. Добавить масло
4. Вымешивать минут 7-10 (5 миксером на средней скорости)
5. Когда тесто станет эластичным, подобрать его в колобок
6. Убрать на расстойку в 3 раза на час, полтора

Формовка:

1. Насыпать муки на стол или пекарскую бумагу
2. Не заминая тесто, аккуратно вывалить его на муку
3. Перевернуть и размять в руками в круг, прямоугольник *НА МУКЕ все делаем!

Выпечка:

1. Смазать бумагу оливковым маслом
2. Переложить нашу фокаччу на пергамент, смазанным маслом
3. Оставить отдохнуть на 20 минут
4. В отдохнувшую лепешку кладем половинки помидоров
5. Фокаччу смазываем тем соком, что остался от помидоров кисточкой
6. Выпекаем на горячем противне в предварительно разогретой духовке на 250 гр. 15 минут.
7. Готовую фокаччу накрыть полотенцем и дать остыть.

В теплом виде она особенно хороша! Можно посыпать крупной солью или сыром по желанию!

Приятного аппетита!

Постоянная ссылка рецепта http://xn----dtbha1ashdgqhp6a3e.xn--p1ai/index.php/demo-content/left-main/221-fokachcha

Смотрите также:

Узбекские лепешки
Тонкий лаваш
Хала (5 жгутов)
Сырные булочки
Хлебные палочки (быстрые)