Войти Регистрация
Десерты, сладости, конфеты, мороженое

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97774 участника, 87795 вопросов

Меренги с лимонным курдом

bbe42688ee082084ffb8daf20620aff1.jpg


На сон грядущий пришло в голову приготовить :)
Меренги с лимонным курдом или, по-нашему, безе с лимонным заваренным кремом.

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 50 г для крема, 150 г для безе
Сливочное масло - 20-30 г
Лимон - 1 шт

Приготовление:
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с сахаром до жестких пиков (белковая масса держит форму), выкладываем взбитую массу на противень небольшими плюшками диаметром 4-5 см (я использовала кондитерский мешок). Выпекаем безе при 100 градусах в течение часа (время примерное- у меня получилось хрустящее безе, серединка не вязкая).

Для крема трем цедру с лимона и выжимаем сок, добавляем сахар, желтки и хорошо перемешиваем. Процеживаем через сито, добавляем сливочное масло и нагреваем полученную смесь, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, крем готов.

Соединяем половинки безе, скрепляя их кремом и пьем чай :)


Комментировать

Комментарии

Россия, Москва
50 гр сахара, это ск ложек? 

Ответить
Россия, Москва
Я стаканом мерным пользуюсь, сейчас посчитала в ложках -получилось 5 ст.л. Полных но без горки. Какие-то у меня маленькие ложки, судя по табличке :
http://mer.kakras.ru/stakan.html
Ответить
Россия, Москва


ой, спасибо за ответ, собираюсь графские развалины испечь, с безе, Ваши увидела, прям влюбилась
Ответить
Россия, Москва

Пожалуйста :)


Ответить
Россия, Москва

А от курда безе не размокает? А то обычно масляным скрепляют и ставят в холод. 

Ответить
Россия, Москва

Курд довольно густой, сейчас посмотрела безехи-не размокали ничуть. 

Ответить
Sofia 4 сентября 2013, 01:02

а почему они розовые? из яиц фламинго;-))?)))

Ответить
Россия, Москва

Ага :)

На самом деле наверно свет так падает) издержки фотографирования

Ответить
Россия, Москва

Мммм, как захотелось то!!!!! Обожаю безе!!!! Оказывается ничего сложного, спасибо за рецептик!

Ответить
Россия, Москва

Пожалуйста :) получилось действительно быстро)

Ответить
Semechka 3 сентября 2013, 23:41
Россия, Санкт-Петербург

Хочется попробовать) big_smiles_166.gif

Ответить
Россия, Москва

Не зря значит старалась)

Попробуйте приготовить-у меня получилось с первого раза)

Ответить