Буженина.

Я мариную бол шой кусок свинины. Шейку в основном,хоть в чем, натираю специями,любыми,чесноком, в пакет и в холодильник,например на ночь, утром заворачиваю мясо в фольгу,прям как куклу, во много слоев и в духовку на 160-180 часа на...... вот сколько кг у вас кусок,столько и часов. У меня обычно кусок кг 3. Готовлю стллько же.