Морковные булочки (сладкие) (фото)

Сладкие булочки на дрожжевом тесте с морковкой :)

 С чем только не делают дрожжевые булочки:

• Булочки с луком
• Булочки с колбасой
• Сырные булочки
• Булочки с чесноком и зеленью
• Картофельный хлеб с чесноком и травами

Дошла очередь и до морковки :) В отличии от всех булочек, описанных выше, морковные булочки сладкие. Очень нравятся деткам, видимо, потому что рыжие :) Булочки мягкие и воздушные.

Итак рецепт морковных булочек!

Рецепт: 

1. Мука - 400 гр. (для начала + понадобится от 2х столовых ложек с горкой)
2. Молоко теплое - 250 мл.
3. Морковь - 1 крупная или 2 мелких (200 гр.)
4. Сахар - 3 ст. ложки
5. Соль - 1 ч.л.
6. Масло сливочное или маргарин - 50 гр.
7. Ванильный сахар - 1 ч.л.
8. Яйцо - 2 шт. (одно в тесто + одно на смазывание)
9. Дрожжи саф-момент - 1 ч.л. без горки

*Сколько вешать в граммах - для тех, кто замеряет все стаканами, а не в граммах!

Приготовление:

1. Морковь отварить, остудить, натереть на мелкой терке (или пропустить через блендер)
2. Сахар и соль растворить в молоке *Можно не растворять, но тогда долго вымешивать такое кол-во сахара, чтобы он весь разошелся
3. В муку всыпать дрожжи, вылить молоко и вбить яйцо. Замесить тесто *Тесто довольно жидкое пока что 
4. Добавляем морковь и масло, перемешиваем 
5. Добавляем 2 ст. ложки муки с горкой и смотрим, если тесто очень сильно липнет, то добавляем еще ДО 2х ст. ложек, но не больше, чтобы не забить тесто мукой! (Все зависит от муки, у меня мука с 13% содержанием белка, поэтому берет чуть больше воды. Я уже писала про разницу в муке в этом рецепте Хлеб (домашний) )
6. Руки смазываем в растительном масле и собираем колобок *Тесто мягкое, липковатое, но не советую забивать мукой, т.к. мы же хотим воздушные булочки :) 
7. Оставляем на расстойку на 1-1,5 часа *Тесто сдобное, поэтому может подниматься чуть дольше и не так сильно, как тесто без наполнителей

Формовка:

1. Руки смазываем опять растительным маслом и формируем булочки
2. Оставляем отдохнуть на 20 минут. Смазываем яйцом и делаем надрезы сверху *Можно не делать, это просто украшение, которого и не видно особо. Булки не потрескаются, т.к. тесто не забито мукой :)
3. Выпекаем на 180 гр. до красивой корочки 15-20 минут на нижней полке *Я выпекаю на вентиляторе.
4. Чуть остужаем и кушаем! Сладости в меру! Можно добавить изюма по желанию в тесто, но они и так вкусные, в меру сладкие и рыжие!

Муж героически сказал, что морковь в сладком виде он не ест)))) Пришлось ему еще раз сварганить булок французских)) Фото-рецепт французских булок тут 

 а рыжики все детям ушли) На утро осталось 2 булки, пожарила гренки сладкие из них)