расчет количества продуктов
Полезная информация и ссылкиЗдравствуйте! помогите советом, пожалуйста. Как рассчитать, сколько, к примеру, мяса надо на 2 порции? Хочу составлять меню на неделю, но мне всегда трудно приготовить на определенное количество порций. Может есть какие-то таблицы? или кто сколько кладет продуктов?
Oksi
мы любим мясо)) по мне лучше понемногу, но каждый день.. если вы планируете мясо каждый день готовить, например один раз в день на обед, то так и рассчитывайте... например в пн. курица, вт. говядина, ср. свинина, чт. рыба, пт. фарш (смешаный или какой любите), сб. баранина (если любите), вс. морепродукты например))попробуйте готовить по 200-400г, а там для себя отметите сколько вам нужно...меню на неделю... вкусно! сытно! не дорого!
15.10.2013
Ответить
Марина
не всегда указывают. Да и готовлю я обычно из головы. Самые трудности с первыми блюдами, сколько нужно воды, чтоб не густо и не пусто было. Думала есть универсальные данные, что-то типа '200 грамм мяса на человека, 1 стакан воды"
14.10.2013
Ответить
Яюшка
Почитайте теорию на этот счёт. У Молоховец, например, хорошо описаны расчёты продуктов и объёмов блюд, у неё, помнится мне, даже прописано сколько экономке чего выдать кухарке на конкретные блюда ,а также как распорядиться, если выдаваемый продукт разнообразного назначения: курица, например)
15.10.2013
Ответить