Подскажите рецепт майонеза
СалатыХочу приготовить несколько салатиков к приезду родственников мужа. Но муж очень попросил не заправлять майонезом. В связи с этим вопрос, как приготовить майонез в домашних условиях? В инете ничего стоящего не нашла ((((( Вернее инфо много, но хотелось бы использовать проверенный рецепт.
Сметана майонез не заменит. Необходима консистенция, похожая на майонез
Диана
в пол-литровую банку выливаете 2 яйца, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. горчицы,2 ч.л. уксуса или лимон. сока, перец черный молотый по вкусу, можно зелень. Начинаете взбивать блендером и постепенно вливаете растительное или оливковое масло, до загустения. Все!!
08.11.2013
Ответить
Виктория
я использую отличный рецепт майонеза на молоке, т.к. к сырым яйцам с опаской.пропорции: 1 к 2 молоко-раст. масло (любое рафинированное, можно оливковое-подсолнечное пополам или полностью какое-либо одно из них).взбивать одну минуту на макс. скорости, потом добавить по вкусу лимонный сок, горчицу, специи. еще раз взбить до однородности. получается отличный густой майонез!пользовалась также классическим рецептом с яйцами, брала у Скрипкиной на сайте say7.info
08.11.2013
Ответить
Anastasiya
Отлично. Я по её рецепту сейчас пытаюсь торт приготовить, а вот про майонез сразу и не увидела, замечательно, спасибо за наводку )))
08.11.2013
Ответить
Татьяна
я так делаю....300 мл масла растительного+1 яйцо+щепотка соли+немного лимонного сока выдавливаю+пол чайной ложки сахара и щепотка(на кончике ложки)сухой горчицы....потом блендером все взбиваю аккуратно снизу(начиная со дна стакана)...давно его не покупаю....тут в сообществе где то даже видео было как делать...
08.11.2013
Ответить
✿ натали ✿
Почему в инете ничего не нашли? Я делаю но не помню пропорций (дома записаны) В составе: яйца, горчица, лим.сок, раст.масло+ специи, зелень - всем моим нравится
08.11.2013
Ответить
MadamKSV
Я все тоже самое беру и пропорции на глаз и взбиваю, потом масло тонкой струйкой, тоже на глаз. Всегда по-разному получается, иногда добавляю зелень или специи разные. Не приедается
08.11.2013
Ответить
MadamKSV
А попробуйте и такое и такое. У меня муж, к примеру, не любит вкус оливкового. Поэтому, беру подсолн. рафинированное. Тут уж у каждого свои вкусы.
08.11.2013
Ответить
Anastasiya
Там много инфо, но я честно говоря запуталась, что лучше, хочется уже по проверенному рецепту сделать ))) Спасибо большое за совет
08.11.2013
Ответить