Формула счастья!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог – 230-250 г

Яйцо - 1 шт.

Мед - 1 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Цельнозерновая мука - 180 г (8-9 ст.л.)

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Молоко - для смазывания (у меня был домашний йогурт, можно также сметаной)

НАЧИНКА:

Консервированные половинки абрикосов (я закрывала крупные в сиропе)

Курага – 4-5 шт

Изюм – 3 ст.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.   В большой миске смешать пастообразный творог и яйцо.

2.   Размешать до получения однородной массы.

3.   Добавить мед, щепотку соли, ванильный сахар и растительное масло.

4.  Смешать муку с разрыхлителем.

5. Добавить муку к остальным ингредиентам.

6.  Замесить мягкое тесто и собрать его в шар. Дать постоять 15 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее форму с горячей водой.

7. Пока духовка греется, а тесто расстаивается, приготовим начинку – курагу порезать кубиками по полсантиметра, смешать с изюмом и залить кипятком. Пусть пока постоит.

8.  Половинки абрикосов выложить на дуршлаг, пусть стечет сироп.

9.   Из теста сформировать валик.

10.  Разрезать на 10-12 частей.

11.  Слить воду с изюма с курагой.

12.  Из каждой части сформировать лепешку, положить вовнутрь половинку абрикоса и чайную ложку кураги с изюмом

13. Защипнуть со всех сторон, сформировать круглую булочку и положить на смазанный маслом противень.

14.   Когда все булочки будут готовы, смазать сверху молоком/йогуртом/сметаной и дать постоять 10 мин.

15.   Вынуть из духовки форму с водой, поставить булочки и выпекать 20-25 минут. (но я воду не вынимала, так как моя духовке грешит пригоранием снизу)

Булочки получаются очень нежные, ароматные, вкусные-вкусные!

Начинку можно менять и делать из всего, что вам по вкусу и по настроению – творог с изюмом, вишни с курагой (очень вкусное сочетание), вишни с кусочками шоколада…

Если не добавлять ванильный сахар в тесто, начинку можно сделать соленую – яйца с луком, курица с курагой, печеночный паштет с оливками, чернослив с курицей и сыром…

 Все в ваших руках

Фотограф: Олег Гарбар
Кулинар: Леся Гарбар