Санкт-Петербург
Девочки, очень люблю всякие торты, но почему-то корж у меня никогда высоко не поднимается. в чем дело? В духовке? Сегодня пекла торт Прагу, отстойные коржи получились...Там по рецепту была сода, а я разрыхлитель положила, может в этом дело?? Почему-то думала что это одно и тоже...Чаще всего его использую, и он ведь во многих рецептах.
Расстроилась сильно, через несколько дней опять попробую спечь...
Может мне духовку прикупить маленькую и хорошую...А то прям беда...
Москва
Санкт-Петербург
спасибо большое, в следующий раз попробую соду просто))) А про духовку и не знаю, что думать, у меня частенько такая фигня, как будто снизу сильнее греет и как-то неравномерно пропекается...
Королев
Электрическая? Может режим не тот? Или уровень протвиня? Я к своей год приспосабливалась
Санкт-Петербург
Не, Олюнь - газовая(((( Такая дурацкая, хочу электрическую...
Москва
Санкт-Петербург
И у меня газовая....Я то думала что как-то там распределяется тепло и сверху тоже...Вот почему низ всегда быстрее зажаривается...
Москва
Санкт-Петербург
Спасибо, да я об этом знала, но почему-то ставила ниже, глупая))) попробую повыше ставить, надеюсь наладится с выпечкой - люблю этим заниматься)))
Москва
А другое тесто получается? Я соду всегда заменяю разрыхлителем, 1 к 1, всегда получается. Бисквит может не подняться если плохо яйца взбили, или когда муку вмешивали сильно мешали. Может осесьть тесто если не допекли или наоборот перепекли (тогда бисквит с боков становится меньше). Форма может быть большой для данного количества теста. Если электрическая печь, то нужно выпекать в середине духовки. Может быть неправильная температура выпекания, сразу тесто схватилось сильно, но внутри не пропеклось и осело. Сам рецепт может быть неудачным или не соблюдены пропорции.Причин может быть много.
Санкт-Петербург
Спасибо, буду пробовать...Столько нюансов блин, скорее всего у меня всегда одна и та же ошибка. Раз на раз не приходится, обычно проверенные рецепты получаются нормально, но тесто все равно не такое пышное..
Москва
Санкт-Петербург
Спасибо большое))) Попробую обязательно, просто видимо есть какие-то хитрости, а я не знаю. Вот например яйца я плохо взбиваю, уже не один раз замечала)))
Луховицы
Возможно форма у вас большая,здесь на бб я так поняла дают рецепты для маленького диаметра в основном,а я всегда пеку не меньше 28см,вот и получаются низкие,потом только когда спросила про d,то поняла в чем дело,т.к проверенные рецепты всегда получаются,вообще бы не плохо взять за правило при выкладке рецепта указывать d формы,чтобы сразу было понятно
Санкт-Петербург
А какой диаметр поменьше? куплю новый тогда протвень)))
Я тоже соду заменяю разрыхлителем и тоже один к одному — все получается. Так что дело может быть 1) в диаметре формы 2) в том, правильно ли взбиты яйца, если они есть в рецепте 3) в особенностях духовки. Экспериментируйте на кексах — их и готовить просто, и менее затратные они для экспериментов, со временем приспособитесь)
