Меню на праздник

Дорогие участницы сообщества, просьба оценить меню (страдаю диагнозом "а вдруг не хватит!") . Собираемся праздновать день рождения мужа. Я составила примерное меню - будет 8 взрослых: 4 мужчины и 4 женщины.  

Меню

1.      Закуски

·        Закуска из лаваша с ветчиной

Лаваш + ветчина + сыр + морковь по-корейски + укроп + майонез

·        Тарталетки с салатом «Крабовый»

Тарталетки + крабовые палочки + отварные яйца + консервированная кукуруза + огурец + майонез

·        Овощная нарезка

Огурцы + помидоры + зелень

2.      Салаты

·        Салат «Гости на пороге»

4 копченых куриных бедра + 3 помидоры + 3 болгарских перца + 1 банка (325 мл) маринованных шампиньонов + майонез + лимон

·        Салат «Керченский»

Руккола + отварные креветки + помидоры черри + кедровые орешки + тертый сыр «Пармезан» («Российский») + заправка.

Заправка: оливковое масло + соевый соус

3.      Горячее

·        Шашлык

·        Лодочки с курицей в сметане

4 небольших кабачка + 500 г куриного филе + 1 крупная луковица + 1 крупная морковь + 3 зубчика чеснока +  1 крупный помидор + 2 ст.л. оливкового масла +200 мл сметаны + соль, перец, паприка - по вкусу + 100 г сыра (пармезан, гауда) + несколько веточек свежей петрушки - для подачи

1. Духовку разогреть до 200 ° С.

2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

3. Лук мелко нарубить, морковь - натереть, чеснок -. Раздавить в пасту, помидор нарезать мелкими кубиками

4. В сковороде разогреть оливковое масло. Спассеровать лук в течение 5 минут, затем добавить морковь, чеснок и помидор. Тушить 3-5 минут. Добавить курицу и жарить еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы курица подрумянилась. Влить сметану и подержать на огне еще ​​1-2 минуты. Посолить и поперчить, добавить паприку и перемешать.

5. Кабачки разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой. Внутрь каждой лодочки положить начинку, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут. 6. Готовые лодочки посыпать рубленой петрушкой и немедленно подавать.

4.      Гарнир

·        ------------------------------------------------------------------------------------------

5.      Напитки

·        Вишневый компот

·        Водка

·        Красное вино

6.      Чайный стол

·        Торт

·        Чай