Москва
Сегодня купила в магазине готовый бифштекс из говядины. Свежие такие, только что слепленные, красивые. Состав - фарш, чесночная соль, перец. Казалось бы, только пожарить и вкуснятина будет. Принесла, пожарила - жесткие получились, а кровь внутри осталась... Значит неправильно жарила.
Научите неумеху, как жарить бифштекс?
Москва
я жарю все котлеты и всякие мясные блюда так: на среднем огне на одной стороне, пока верхняя сторона не сменит цвет и пока не перестанет быть розовой. А потом уже переворачиваю. Так можно быть уверенной, что серединка прожарилась. На корочку сначала внимания не обращаю - в конце нажариваю её.
