Твороженный торт

на прошлой неделе у моего сынульки было день рождения и я сделала ему этот тортик.

тесто:
1 1/2-1 3/4 ст. муки
1/4 ст. сахара
75 г маргарина
1 яйцо
1 ст.л. брэнди(я просто воды долила)
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. лимонной цедры
щепотка соли

начинка:
4 яйца, разделенных на желтки и белки(желтки не понадобятся)
1 ст сахара
400 гр творога 9%, похожего на густую сметану/ кварк
40 гр мягкого маргарина
150мл простокваши
1/4 ст манки
1/4 ст кукурузного крахмала
1 ст.л. лимонной цедры
1 с.л. ванильной эссенции
щепотка соли

форма 24 см.
разогреваем духовку до 200С.
все ингридиенты для теста смешиваем до получения гладкого теста, тесто расскатываем и выкладываем им обиль но смазанную маслом форму.
взбиваем белки с 1/2 ст сахара до плотной пены. в миске смешиваем сахар, творог, маргарин, простоквашу, манку, крахмал, цедру лимона и ван.эссенцию и соль до однородной массы. аккуратно перемешиваем белки и твороженную массу. выливаем на тесто.
выпекаем 10-12 мин. затем умень шаем температуру до 180С и выпекаем еще около 60 мин.. выключаем духовку и даем торту остыть внутри нее.