Бисквитный торт с черничным суфле

Моему самому драгоценному человечку на свете сегодня полтора годика! В честь такого события мама, то есть я, сделала вот такой тортик.

Рецепт:

Для бисквита "Шоколад на кипятке":

1 ст. муки
1 ст. сахара
2 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. ложек какао (с горкой)
1/2 стакана молока
1 пакетик ванилина
25 мл растительного масла
1/2 стакана крутого кипятка.

Взбиваем хорошо яйца с сахаром, около 10 мин миксером. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, какао и ванилин. Хорошо их перемешиваем и порционно, в три-четыре приема, добавляем в яичную смесь, перемешивая ложкой снизу вверх. Затем добавляем молоко, растительное масло, все перемешиваем, и вливаем кипяток. Опять перемешиваем. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить готовое тесто.

В режиме выпечка готовить 60 мин (мультиварка поларис 0517). По окончании выпечки, достаем бисквит, горячий бисквит разрезаем ниткой на два коржа и даем полностью остыть.

Пока печется наш бисквитик, готовим вкусное суфле.

Для суфле:

Черника свежая 550 г.
Сахар 100 г примерно (лучше сахара брать по вкусу)
Желатин 1,5 ст.л.
Сливки жирностью 36% 700 мл

Растворяем желатин в горячей воде согласно рецептуре. Для суфле нам понадобится 50 мл растворенного желатина+ 20мл для верхнего слоя.

Чернику перемалываем в блендере, добавляем сахар и размешиваем до полного растворения сахара. Добавляем в чернику желатин и размешиваем.

Охлажденные сливки взбиваем до крутых пиков. Часть сливок откладываем в чистую миску-это будет верхний слой, беленький.

В оставшиеся сливки добавляем по ложке чернику, размешиваем снизу вверх.

В сливки, которые мы отложили, добавляем оставшийся желатин, по вкусу сахарную пудру и тоже размешиваем.

Теперь собираем тортик. Первый корж кладем вниз- это основа. На него выкладываем все черничное суфле и закрываем вторым коржом. Сверху выкладываем белые сливочки с желатином.

Лучше всего такой тортик делать в разъемной форме. Для украшения я выбрала вафельные трубочки, сверху гр 300 черники и клубничку.

У меня на фото трубочки снизу испачканы суфле. Это потому, что коржи у меня меньше по диаметру, чем форма. Но на вкусе эт никак не сказывается. Очень вкусный и нежный тортик.

Приятного аппетита!