Поиск
в Кулинарное сообщество 11 лет

Роллы. Мои.Первые.

Суши и роллы

Долго я решалась на ЭТО. Но сегодня был повод. Гости. Выставляю на ваш суд свои "произведения" и жду критики. Хочу сказать что далось мне сложно. Пересмотрев весь Ю-тюб с не до конца еще вразумела как их правильно "крутить". Рецепт и набор стандартен:

где то 400 гр. круглозеренного риса;

нори, яблочный уксус,соль,сахар.

начинка: семга,свежий огурчик,крабовые палочки, копченый кальмар,майонез.

Сварила рис ,подержала уже выключенным под крышкой 15 мин. Смешала 1.ч.л. соли,2 ст.л.сахара, 2 ст.л.яблочного уксуса. Далее стандартно но трудно(для меня) свернула рулеты с помощью циновки. Рулеты постояли минут 10. И я их порезала. Р.с. Сразу себя критикую -посолила рис при варке, и далее поняла что сделала ошибку.Плюс риса на нори клала очень много. У меня вопрос к опытным любителям японской кухни: правильно ли я их скрутила?

12
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Вы и так поняли свои ошибки))) Много риса + правильные роллы не бывают "улиткой" когда лист нори внутри)) А в целом, очень даже хорошие.
25.07.2014
Ответить
Видели бы вы мой первый рол, уржаться можно было бы до слез. Не ролл а колбасень целая а сверху шмат форели. Тоже в Ютубе ролик посмотрела как там на пленке делают Филадельфию, а потом в пленочке прямо и режут кусочки, там все так просто, а у меня трындец что было)))) настоящая солбасень. А потом я пошла в наше суше кафе там все при тебе делают на циновке, вот там я и нагляделась как мастерски их крутят.Итог я их ем мало раз в год, так лучше в кафе сходить, чем есть мои колбасени что рот надо открывать на всю чтоб его туда уложить)))ПЫСЫ у нас жаль на Филадельфию форель только сверху ложат на 1/4 роллы, а в Москве всю обматывают форелькой, у нас экономия
24.07.2014
Ответить
это да. просто иногда приятнее своими руками!
24.07.2014
Ответить
рис солить не нужно))вообще причем))
24.07.2014
Ответить
да уж. это я и поняла в процессе
24.07.2014
Ответить
да я первый раз когда делала рис посолила,соус был тоже супер пупер пересоленый, я ж не знала что его разбавлять надо,потом додумалась, не стала ничего солить, разбавила соус, добавила в него сахарный сиропчик, потом сыр я в первый раз тож соленый взяла..это было ужасно))
24.07.2014
Ответить
смешные)))вы начали крутить не с той стороны, надо чтоб начинка в середине была.но... от этого они не стали хуже по вкусу)))) Главное — труд и фантазия (скажите, что так и было задумано)
24.07.2014
Ответить
вот и я думаю,чего то не так.Начинка по краям?! Главное -все уже уплели.
24.07.2014
Ответить
ага. надо начинку сложить с одного края (см на 3 от края) и с этого боку начать заворачивать, чтобы получилось в центре, а рис обмотался вокруг.и виртуозно рассчитать, чтобы нори не было в самом роле (то есть не было хвостика к начинке) черный ровный кружек без запятой)))
24.07.2014
Ответить
вот самое и сложное я никак не могу понять как сделать так что бы,нори не был в середине завернут,как рулет. Спасибо за подсказочку, буду дальше "эксперементировать"
24.07.2014
Ответить
надо рис не до конца листа класть, рис уложить так, чтоб он стыковался край в край, а остаточек приклеивается по кругувот тут хорошо написано, с фото
24.07.2014
Ответить
спасибо за ссылочку.
24.07.2014
Ответить
Мои первые Роллы) Как делать роллы?