Рецепт капусты с болгарским перцем
Секреты кулинарииДевочки -волшебницы,помогите! Как-то пробовала капусту (насколько я понимаю, квашеную) со сладким перцем и морковкой. Нереально вкусная капустка была! Не кислая, а сладковатая. Может, кто знает рецептик?! А то я пробовала сделать, но она совсем не такая получилась ((( соленая и кислая, короче обыкновенная квашеная капуста,хотя перца и морковки много было, но сладости не дало (( что я не так сделала?
Катюша
Я тоже такой рецепт давно искала, спасла свекровь.))) Ловите:5 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1кг репчатого лука 1кг красного сладкого перца, 350 грамм сахара, 4 стол ложки соли 05 литра 9% уксуса( но мне кажется это много лучше положить меньше где то 025) 05 литра растительного масла. Овощи измельчить ножом или натереть на крупной терке, сложить в большой таз посыпать сахаром и солью, затем добавить уксус и растительное масло. Всю массу осторожно перемешать в тазу, стараясь не помять ленточки капусты, иначе они преждевременно выделят сок. Затем разложить в чистые трехлитровые банки, утрамбовать деревянной скалкой, через три дня закрыть капроновой крышкой и поставить в холодное место. Ассорти долго хранится и не теряет своих вкусовых качеств. Тепловая обработка не нужна
22.09.2014
Ответить
daRina
Так-с)) Вот он, наш рецептик)Понадобится:2 кг капусты белокочанной;перец болгарский по вкусу ( сколько не жалко, называется)));2-3 морковки;4-5 зубчиков чеснока;1л воды;1 стакан сахара;2 столовые ложки соли;6 лавровых листочков;12 горошин черного перца; (Да-да, именно 12 :D)1 стакан уксуса;1/2 стакана растительного масла.Приготовление:Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой ( полосочками), чеснок тоже натереть. Все смешать. Для приготовления маринада смешиваем все сухие и жидкие ингредиенты, КРОМЕ уксуса! Важно! Значит, ставим наш маринад на огонь, помешиваем, чтоб растворился сахар и соль, до закипания. Как только закипит - вливаем уксус и выключаем огонь. Капусту заливаем теплым маринадом, ставим под гнет и оставляем до утра. Утром уже можно наслаждаться вкусняшкой))
20.09.2014
Ответить
Юлия
сахар туда кладут. из расчета на кг капусты одна морковка крупная, 2 ст л соли, пару перцев, можно 3. и пол стакана сахара и около литра воды. примерно так
20.09.2014
Ответить