Икра из тыквы или овощная.

Ранее я искала рецепт (http://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3052425#comm_153073905) и создала свой, соединив несколько вариантов :-)

Получилось очень вкусно, а главное, на вкус не определишь, что это тыква, очень похоже на магазинную икру из кабачков. Пишу и для себя... Чтобы не забыть ;-)

Ингредиенты:

Тыква 1 кг.

Сладкий перец 2 шт.

Лук 2-3 луковицы (у меня было 2 крупные)

Чеснок (5 зубчиков, у меня были крупные)

Сахар 1-2 стол. ложки

Соль по-вкусу ( у меня получилось примерно столько же сколько и сахара)

Черный перец молотый 0,5 чайной ложки

Томатная паста 2 стол. ложки с горкой

Сок лимона 1 стол. ложка

Лавровый лист

Масло (растительное, у меня было оливковое)

Приготовление:

Мелко порезать лук, перец, чеснок. Пассируем на небольшом количестве мамладо состояния когда овощи станут прозрачными, сдедить, чтобы не поджарились, не должно быть подгорелой корочки ( примерно минут 10).

Тыкву режем небольшими кубиками примерно 1-2 см.

Добавляем в овощи, минуты 2-3 без крышки, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 30-40 до того состояния когда тыква станет мягкой.

Затем добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец, лимонный соуи измельчаем с помощью блендера. Далее доводим до кипения и выключаем.

Я просто не выключая плиту погрузила блендер, все размельчила и все.

Лавровый лист, погрузила после того как все измельчила и с ним еще постояла икра минут 5-10.

Раскладываем в банки (я стерилизовала) и можно чуточку попробовать ;-)

Угадайте в какой банке кабачковая икра, а в какой из тыквы? ;-)