я дикая фанатка всего солёного,перчённого,квашеного.на удивления от нормальной еды,которая получается съедобной и не более того-все мои соленья уходят на ура.умею много чего,хотя особо никто не учил.всегда всё делала по памяти,как моя мама.но недавно в инете нашла один рецепт квашенных помидорчиков.обычно помидоры квасятся долго,а тут в понедельник поставила,сегодня едим.там в рецепте была указана она фишка,которая позволяла им закваситься очень быстро.делюсь рецептом:
рассол как обычный.на помидорах надо вырезать плодоножку совсем немного(неглубоко),залить горячим рассолом и оставить квасится.специи положите как вы любите.
главный секрет:вырезать место прикрепление плодоножки.
