Штрудель - ищу рецепт =)

Готовила недавно такое дело - штрудель, по сути - рулет из пресно-слабо-слоеного теста с начинкой из яблок-груш-айвы-изюма. Но готовила по принципу "я его слепила из того, что было", все на глаз, все по наитию, где-то как-то между делом, но в итоге получилось так, что муж съел все за вечер и через день принес сетку яблок "для повтора".

Вот сижу и думаю... как повторить и не оплошать? Начинку еще худо-бедно повторить смогу, но вот как тесто - вообще память отшибло. И чтобы тоооонкое, и не жесткое, но в хрустом.

Поделитесь, у кого есть хорошие проверенные рецепты, пожалуйста ;)