Моя консервация : икра кабачковая, кабачки маринованные, огурчики броженые.

Делюсь рецептиками.

Маринованные кабачки :

Брала уже готовую заготовку из магазина с лавровым листом и пряностями для кабачков;

6 с.л. соли;

2,5 стакана сахара;

700 мл уксуса столового 9%;

4,5 л воды.

Стерилизуем банки и крышки, кипятим раствор, заливаем кипятком кабачки.

Броженые огурчики:

Огурцы закладываем в стерильные банки, перекладывая их укропом и листьями хрена, добавляем лавровый лист, чеснок, пряности, 2 ст.л соли, заливаем кипятком, оставляем на 3 дня при комнатной температуре. Перед консервацией раствор кипятим.

Икра кабачковая:

3,5 кг кабачков ( чистим от кожуры, семечек) измельчаем на мясорубке;

1,5 кг лука (чистим), измельчаем на мясорубке, пассируем ;

1,5 кг моркови( чистим), тоже на мясорубку;

200 мл масла растительного;

1 ч.л. лимонной кислоты;

Соль, сахар, перец по вкусу. Варить 3 часа, в конце измельчить блендером.