Аджика с яблоками! (без уксуса)

Рекомендую! Очень вкусная аджика, именно та, которой хочется положить себе еще и еще, не смотря на легкий огонек во рту)))

Моя мама всегда такую делала, а вот я впервые. Делала, кстати, без зелени. Но рецепт такой:

Выход: 3,5-4л

• Перец жгучий - 200 г (~5 стручков)
  
• Помидоры - 2,5 кг
  
• Перец сладкий - 1 кг
  
• Морковь - 1 кг
  
• Яблоки (кисленькие) - 1 кг
  
• Чеснок - 200 г (8 средних головок)
  
• Растительное масло - 1 стакан
  
• Сахар - 2/3 стакана
  
• Соль - 1,5-2 ст. л. (без горки) ~35 г
  
• Петрушка - 15 г
  
• Укроп - 15 г
• Прокрутить через мясорубку (не блендером): перец сладкий, помидоры, яблоки и морковь. Слить всё в нержавеющую кастрюлю или чугунный казан. Довести до кипения и варить 60-70 минут, не закрывая крышкой. Необходимо немного уварить будущую домашнюю аджику и дать испариться лишней жидкости.
  
• Через час в уваренную смесь добавить сахар, соль, подсолнечное масло, а также добавить отдельно прокрученные - острый перец (с зернышками), чеснок и зелень. Хорошо перемешать аджику, варить 5-10мин и снять с огня. Именно в самом конце необходимо класть эти ингредиенты, чтобы перец с чесноком не выпарился и дал желаемый результат.
  
  Банки помыть, простерилизовать с крышками и закатать аджику из помидор и яблок на зиму и не только одну, так как она в прохладном месте (подвале) может храниться до 2-х лет!

(Я стерилизовала еще в банках 15 минут)