Овощной суп на пряном бульоне
Первые блюда
Рецепт под катом
Ингредиенты:
На кастрюлю 3 литра
1/2 куриной спинки (без кожи)
200 грамм постной говядины (или небольшая косточка)
3 гвоздики
15 горошин черного перца
2 лавровых листа
4 горошины душистого перца
6 долек чеснока
4 средних картофелин
1 средняя морковка
400 грамм овощной смеси (картофель, морковь, лук, зеленый горошек, стручковая фасоль)
30 мл. соевого соуса
соль по вкусу
молотый черный перец
зелень
Способ приготовления:
Варим бульон.
Кладем в кастрюлю куриную спинку и говядину, заливаем водой и доводим до кипения. Первый бульон с пеной сливаем, кастрюльку ополаскиваем водой. Кладем спинку и говядину, добавляем гвоздику, черный перец, лавровый лист, душистый перец и 3 дольки чеснока. Заливаем водой, доводим до кипения и минут 30-40 варим бульон. Затем вынимаем курицу и говядину, процеживаем бульон через марлю, возвращаем в кастрюлю.
Доводим до кипения, закладываем картофель и морковь, который предварительно нарезали кубиками. Варим до полуготовности. Затем добавляем овощную смесь, мясо с куриной спинки и говядину. Варим до готовности овощей. Пока суп чуть кипит, добавляем измельченные 3 дольки чеснока, черный молотый перец, соевый соус и соль по вкусу. Томим еще 3 минуты. Добавляем зелень, размешиваем и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10.