Сметанный крем с желатином

Всем вечер добрый! Девочки, подскажите по крему! Вот хочу попробовать такой крем, но что-то не доходит до меня:-( . Как коржи промазать? Сразу после взбивания, пока не загустел? А пропитаются ли коржи? И потом украшать как, крем застынет! Я частенько делаю желе из сметаны, так когда застынет, то оно такое плотное становится - как из него цветочки сделать? Спасибо, кто не пройдёт мимо!