Рубрика Мастер-классы / О вкусном
Самый популярный и самый простой крем для торта - сметанный! Я частенько делаю торты именно с ним, потому что ингредиенты простые, а вкус знаком с детства! И это недорогой крем «без сложностей». Сейчас я расскажу вам, как сделать сметанный крем для бисквита и как сделать простой торт со сметанным кремом «Зимний».
Рецепт простого сметанного крема:
В оригинале рецепт традиционного сметанного крема выглядел так:
Сливочное масло 200 г,
1 стакан сахара,
Сметана 800 г.
А я делаю по такому рецепту крема из сметаны и масла:
Банка (500 грамм) 20% сметаны,
Стакан сахара, лучше поменьше,
150 грамм сливочного масла не менее 82%,
Полторы столовых ложки сиропа (на фото у меня вишневый из Ашана).
Для крема понадобится: (дети для изготовления крема не обязательны)))
Как сделать крем для торта из масла и сметаны:
Оставьте размягчаться масло при комнатной температуре. Ни в коем случае не топите его в микроволновке! Тщательно размешайте масло с сахаром. Можно венчиком, вилкой или блендером. Лучше вручную, будет гуще.
Масло и сахар
Небольшими порциями вмешайте сметану. Сметану надо брать хорошую, не менее 20%, чтобы в ней «ложка стояла». У меня была какая-то деревенская сметана за 100 ре банка. Из сметаны Простоквашино крем получался как вода, и из Пискаревской с кислинкой. Так что сметану надо брать густую и хорошую.
Добавляем сметану
Замешиваем до однородного состояния, лучше вручную, добавляем сироп. На фото сметанный крем сразу после приготовления.
Готово
Отправляем крем отдыхать хотя бы на пару часиков в холодильник. Тогда он будет густой-густой!
Вот кстати, когда я поняла, что крема мне не хватит, т к я задумала большой торт, то сделала еще немного из Пискаревской сметаны, т к другой не было (хотя в результате еще осталось). И как видите, даже на фото сметанный крем разный. Из деревенской сметаны крем получился намного гуще и вкуснее)
Из разной сметаны
А теперь - как сделать торт со сметанным кремом за пять минут! Делаем зимний торт быстро и просто!
Совсем для ленивых - берем готовые коржи. Продаются в гипермаркетах. Или печем сами -рецепт коржей для медового торта, к примеру. И пропитываем коржи сиропом.
Пропитываем коржи
Дальше просто - крем-корж-крем-корж-крем)))
Намазываем
Один из коржей я поломала и с кремом сделала будущие сугробы.
Сугробы
Остатки коржа размяла в крошку, смешала с кремом и использовала для выравнивания «сугробов».
Получилась пластичная масса
Доделала сугробы
Сугробы
Ну и выложила сверху остатки сметанного крема
Зима наступила)
Осталось слепить за полминуты котика или снеговичка из мастики (или еще кого-то, не сложные фигурки можно слепить и из самодельной мастики своими руками) и присыпать сверху «снежком» - кокосовой стружкой.
Очень быстрый торт
НЕ претендую ни на какую шедевральность - зато если надо сделать торт за пять минут - зимняя тема - самое то! И быстрый торт, и вкусный! Приятного аппетита)
А кто любит крем с кислинкой - советую почитать Как сделать вкусный лимонный крем
