Томатная паста без всего ( вопрос)

Кто нибудь делал томатную пасту из помидор без соли , уксуса и тд.... Я кипятила прокрученные помидоры часа три, забыла туда положить соль и уксус и закатала по банкам( поздно было " мозг не работал"( вот думаю теперь, если будет стоять в подвале , то может протянет пару тройку месяцев? Там же кислота от помидор, или я не права? Кто то делал без всего?