Булочки с заварным кремом

Здравствуйте кулинарочки), дневник мой вернули и я опять с вами, как всегда с булками, но очень очень вкусными, я долго как то не решалась печь именно с заварным кремом внутри, боялась, что потом его там не найду😂, но в этом рецепте, после приготовление всё остаётся на месте, ну и эти булочки очень любит мой муж, поэтому этот рецепт прижился очень хорошо!

Ингредиенты:

Тесто:

- 550г муки (может быть немного больше)

- 250 мл тёплой воды

- дрожжи сухие один пакетик

- 20г сухого молока

- 100г сахара

- 50г сливочного масла

- 0,5 чл соли

- 1 шт куриное яйцо

Крем:

- 1п ванильного сахара

- 300 мл молока

- 30г картофельного или кукурузного крахмала

- 2 шт куриное яйцо

- 50г сливочного масла

- 120г сахара

- 40 г сухого молока

Сначала варим крем, сахар, сухое молоко, крахмал, яйца, ванилин смешиваем в однородную массу

Молоко с маслом нагреваем до горячего состояния

Выливаем половину горячего молока в яичную смесь, хорошо перемешиваем

И выливаем эту смесь в оставшееся горячее молоко, варим на плите, постоянно помешивая, пока не загустеет

Крем при остывании получается густым

Тесто: смешиваем все ингредиенты: дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, размягчёное сливочное масло и соль), тесто у меня месит миксер

И ставим в тёплое место, пока не поднимется в два раза, я это делаю в мультиварке, на программе мультиповар 35 градусов, через час, тесто уже готово

Подошедшее тесто делим на 16-18 кусочков, заварной крем выкладываем в кондитерский шприц или обычный мешочек и делаем булочки.

Раскатываем лепёшку и отступив от края выкладываем крем

Заворачиваем одну сторону и делаем надрезы

И потом заворачиваем

Даём постоять булочкам минут 20-25, что бы они немного увеличились и смазав желтком, ставим в духовку при 180 градусах на 15-20 минут

Булочки готовы и крем остаётся там, где мы его и оставили)

Приятного Аппетита!

PS: девочки кто был у меня в друзьях, после того как из проблем на бб, мой аккаунт был удалён, дневник и аккаунт вернули, но без друзей и рецепты из сообщества тоже исчезли, но они есть в дневнике, правда в небольшом беспорядке, но я работаю над этим, так что добро пожаловать)