Рататуй

Дисней вдохновляет!)) Давно хотела приготовить рататуй, и наконец я сделала это! Кстати очень вкусно получилось.

Соуса у меня не много больше получилось,чем по рецепту. Но от этого он только вкусней)

Ну, и рецепт:

Продукты Для соуса:Болгарский перец - 350 гПомидоры - 350 гЛук - 200 г Растительное масло

Овощи:Баклажаны - 500 гКабачки - 500 гПомидоры - 500 гДля заправки:Растительное масло - 5 ст. л.Чеснок - 4 зубчика ЗеленьСольПерец

1. Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.

2. Лук нарезаем мелко.

3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.

4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.

5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.

6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.

7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.

8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.

9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)

10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.

11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.

12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.

13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.

14. Поливаем овощи приготовленной заправкой.

15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.