Рецепты быстрых заготовок

Можно делать по-отдельности, а можно ассорти. Готово уже на след день. Кабачки / баклажаны колечками запечь в духовке 15-20 мин при 200гр. Помидоры мелкие резать пополам, крупные - кольцами. Болг перец дольками. Можно даже репч лук - мелкий целиком, крупный - кольцами. Из специй - чеснок, жгучий перец (по желанию), петрушка/укроп. Овощи и специи утрамбовать в банки и залить кипящим маринадом. Закатать и накрыть полотенцем, сильно кутать не надо, на несколько часов. Маринад: 1л воды 100-150 мл 9% уксуса 100-150 г сахара 2 ст.л. соли 100 мл раст масла. Хранить в холодильнике 2 недели. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Из личного опыта - баклажаны режьте потоньше, т.к. они могут получиться жестковатыми. А еще можно не запекать, а пожарить, но на мой вкус, запеченные вкуснее.

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3068285 https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3102057 https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3097603 https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3080117 последний - не мой.

Осенью будут последние помидоры - зеленые, бурые , и самое время готовить из них вот эту закусочку , ооочень вкусно https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3082439

https://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3098417

Думаю подойдет рецепт (в интернете можно и на кг найти) 4 кг огурцов. 1 ст раст.масла, 1 ст сахара, 1 ст уксуса 9%, 3 ст.ложки без верха соли, 1 ч.ложка черного перца без верха , 1 головка чеснока рубленного и 2 пучка петрушки, все в тазик или кастрюльку и 5-6 часов постоять периодически помешивая.Потом на газ, как закипит 10 минут варить и разлить в стерилизованные банки)))

кабачкоая икра: кабачок 1 кг лук репчатый 200 гр морковь 200 гр томатная паста 70-100 гр соль, перец молотый по вкусу все потушить и в блендер (я предпочитаю однородную массу, муж - с кусочками, так что тут тоже по вкусу)

У меня в дневнике есть капуста в горячей заливке.