Куриный бульон

Добрый день. Подскажите пожалуйста от чего зависит прозрачность куриного бульона? Всегда варю одинаково, а получается по-разному. Сегодня сварила бульон из домашней птицы. У меня были такие планы на прозрачный вкусный бульон, а получилась мутная белая вода. Расстроилась. Пену снимала, курицу в холодную воду положила, после вскипания добавила лук, морковь, сельдерей. Всё как всегда. Но сегодня не вышло. Почему? Проблема в курице или в хозяйке?