Есть у кого-нибудь проверенный рецепт приготовления оссобуко? Буду признательна, если поделитесь.
Москва
Нигихаями, нет, просто даю ссылку на свой тг, где рецепт выложен, а вы мне за это жёлтые карточки сыпете
0
11.08.2026
Ответить
Москва
Эль, можно отскринить)) я бы хоть узнала, что такое оссобуко и с чем его едят)))
0
11.08.2026
Ответить
Реутов
Я сначала обваливаю в муке и обжариваю до корочки. Потом мясо вынимаю, еще немного масла и обжариваю сначала лук, он собирает все жиринки, потом морковь туда же, сельдерей и вино не добавляю. Когда овощи обжарятся, в них кладу мясо, сверху выливаю помидоры в собственном соку и воду. Но я это все делаю в мультиварке, у меня есть режим томление. Но и на тушении получается вкусно. Но тушить ставлю на 2.5 час. Кстати, овощи крупно
0
11.08.2026
Ответить
Реутов
NG, в оригинальном рецепте вместо воды белое вино и бульон и сельдерей. Сельдерей я вообще не люблю, он, пардон, блевотиной воняет. Белому вину я найду иное применение😂
0
11.08.2026
Ответить
Москва
Вареник, да, видела и вино, и эль))) но я решила от такого тоже воздержаться))) и сельдерей у нас тоже никто особо не жалует.
0
11.08.2026
Ответить
Штутгарт
У Вареника практически классический вариант. Если томаты кисловатые, можно чуть сахара добавить, чтобы сбалансировать или чуть больше моркови. Из специй - тимьян не забудьте, он там очень хорошо играет. Наши итальянские друзья томят чуть не всю ночь -воскресное блюдо у них))
0
11.08.2026
Ответить
Москва
Петрификус Тоталус, спасибо! Я в сети примерно такие и нашла, но хочется всегда живых отзывов и проверенных рецептов))) значит, так и надо делать😁
0
11.08.2026
Ответить