Рулька прессованная с вялеными томатами. .

Всем привет. Очень простой и не трудозатратный рецепт.

Берем свиную рульку, замачиваем ее на час. Затем заливаем холодной водой и ставим варить. Добавляем луковицу и морковку. После закипания убрать всю пену и варить на медленном огне 3 часа, под крышкой. За час до готовности, посолить.

Затем остужаем немного, и отделяем мясо от кости. Можно шкуру снять аккуратно, и выстелить на дно посуды, пластом. Убрать лишний жир (можно оставить, но это на любителя).

Мясо произвольно режем на кусочки, добавляем чеснок, перец, соль, если недостаточно. При желании добавляем вяленые помидоры, каперсы, маринованные огурцы. Берем посуду, выстилаем пленкой пищевой, если делаем с кожей, сначала выкладываем ее. На кожу выкладываем мясо., добавляем немного бульона от варки, накрываем пленкой и накрываем сверху подходящей посудой, на котороу ставим небольшой гнет. И в холодильник. Часов через 5 можно доставать и нарезать.

В этот раз я вспомнила, что у меня есть ветчинница, порезала рульку вместе с кожей, добавила немного желатина и получился зельц, более плотный.